Ich back's mir: Mein Lieblingskäsekuchen

Ich back's mir: Mein Lieblingskäsekuchen
Ich habe mich total über das Thema der zweiten Runde "ich back's mir" gefreut - denn ich liebe liebe liebe Käsekuchen! Danke Clara! :-)Endlich ergab sich die Gelegenheit mal wieder meinen Lieblingskäsekuchen zu backen. Komischerweise habe ich ihn auch noch nie hier auf meinem Blog vorgestellt...also wirds höchste Zeit!
 Das Rezept habe ich vor über 10 Jahren bei Alfredissimo im TV gesehen. Die Dame die damals zu Gast war, hat versucht einen amerikanischen Käsekuchen, den sie in den USA gegessen hatte, selbst nachzumachen. Sie hat lange nach den richtigen Zutaten gesucht und einiges ausprobiert. Das Ergebnis kann sich auf jeden Fall sehen lassen.Ich war direkt verliebt und habe es sofort nachgebacken. Ich liebe diesen Kuchen so, weil er kein typischer deutscher Käsekuchen ist, und mehr drin ist als nur Quark! Gut, dadurch ist er auch etwas gehaltvoller und mächtiger aber auch einfach nur köstlich!
Ich back's mir: Mein LieblingskäsekuchenIch back's mir: Mein Lieblingskäsekuchen
Zutaten für eine Springform mit 28 cm Durchmesser 


Für den Teig:

250 g Mehl

1 Ei

150 g Butter

Schale einer unbehandelten Zitrone

1 Prise Salz

 

Für die Füllung:

500 g Schichtkäse oder Quark

300 g Ricotta

250 g Mascarpone

5 Eier

300 g Zucker

Saft der unbehandelten Zitrone

1 Vanilleschote

1-2 EL Grand Marnier oder Angel d'or

150 g Griesmehl (Weichweizengrieß)

2 EL Orangenmarmelade oder Aprikosenmarmelade

etwas Butter und Grießmehl für die Springform
Ich back's mir: Mein Lieblingskäsekuchen
Backofen auf 180 Grad vorheizenZitrone heiß abwaschen, Schale abreiben, Saft auspressen.Vanilleschote auskratzenSpringform einfetten und mit Grieß ausstreuenAus Mehl, Ei, zimmerwarmer Butter, 1/3 Zitronenschale und einer Prise Salz den Teig kneten. Evtl etwas mehr Mehl nehmen, wenn er zu klebrig ist.Quark, Mascarpone, Ricotta, Eigelb, Zitronensaft und Schale, Vanillemark, Grießmehl, Zucker und Grand Marnier oder Angel d'or zu einer glatten Masse verrühren.Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.Aus 2/3 des Teiges zwei Platten, so groß wie die Springform, ausrollen. Eine davon in die Form legen, dünn die Marmelade darauf streichen und dann die zweite Platte darüberlegen.Vom Restteig längliche Streifen ausrollen und die Seiten der Springform damit auskleiden.Nun die Füllung in die Form geben und gut verteilen.Den Kuchen für ca. 50 bis 60 Minuten in den Backofen schieben.  
Ich back's mir: Mein Lieblingskäsekuchen
Ich empfehle Euch das Rezept unbedingt mal selbst nachzubacken und diesen Traum von Cheesecake zu genießen!


Ich verabschiede mich jetzt erstmal wieder in den Karneval und melde mich nach Aschermittwoch wieder an dieser Stelle! In diesem Sinne: KÖLLE ALAAF ♥


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