Ich back’s mir im September: Apfelkuchen – oder – Na, das nenn ich mal ein Schnittchen

Diesen Monat hat Clara vom blog “tastesheriff” in ihrer Backchallenge Ich back’s mir das Thema Apfelkuchen ausgeschrieben.

Und ich muss ja sagen, dass mich das sehr gefreut hat, denn für einen Apfelkuchen lass ich so ziemlich jeden anderen Kuchen stehen.
Und meinen Alltime-Favoriten, den versunkenen Apfelkuchen meiner Mama, habe ich euch hier schon vorgestellt.

Beim Suchen nach einem Rezept für die Challenge, fand ich in der neuesten “Deli” eine Kombi aus Käse- und Apfelkuchen.
Und zwar die:

Apfel-Quark-Schnittchen
Ich back’s mir im September: Apfelkuchen – oder – Na, das nenn ich mal ein Schnittchen

Und da ist der Quark nicht nur drauf, sondern auch drunter (im Boden)

Ihr braucht dafür:
Ich back’s mir im September: Apfelkuchen – oder – Na, das nenn ich mal ein Schnittchen

2 kg säuerliche Äpfel (ich nahm Elstar)
evtl. etwas Zitronensaft

Für den Teig:

150 g Magerquark
6 EL Öl
3 EL Milch
1 Ei
75 g Zucker
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Für den Belag:

125 g geschmolzene, abgekühlte Butter
850 g Magerquark
4 Eier
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Den Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.

Ich back’s mir im September: Apfelkuchen – oder – Na, das nenn ich mal ein Schnittchen

Für den Teig den Quark, Öl, Milch, Zucker und das Ei verrühren.
Das Mehl und Backpulver vermischen, zur Quarkmischung geben und erst mit den Knethaken vermengen und dann noch kurz mit den Händen durchkneten.
Ich back’s mir im September: Apfelkuchen – oder – Na, das nenn ich mal ein Schnittchen

Ein tiefes Backblech mit Butter einfetten und dann mit Mehl bestäuben.
Darauf den Teig ausrollen.

Ich back’s mir im September: Apfelkuchen – oder – Na, das nenn ich mal ein Schnittchen

Das Puddingpulver mit dem Zucker vermischen.
Die geschmolzene Butter, den Quark, den Zucker, die Eier verrühren und dann die Zuckermischung dazurühren.
Ich back’s mir im September: Apfelkuchen – oder – Na, das nenn ich mal ein Schnittchen

Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Diese dann auf dem Backblech verteilen.
Ich back’s mir im September: Apfelkuchen – oder – Na, das nenn ich mal ein Schnittchen

Die Quarkmasse darauf geben und gleichmässig darauf verstreichen.
Dann auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Auf dem Blech abkühlen lassen und dann in Schnittchen schneiden.
Ich back’s mir im September: Apfelkuchen – oder – Na, das nenn ich mal ein Schnittchen

Und diese Schnittchen sind sehr saftig, halten sich lange frisch und sind echt sehr, sehr lecker.
Na, das nenn ich mal ein Schnittchen! ;-)

 

Probiert sie doch mal selber aus, denn leider kann ich sie euch ja nicht via blog servieren.

Nun aber schnell zu Tastesheriff, wo sich schon viele leckere Apfelkuchen  tummeln.

Macht’s euch nett und habt einen schönen Sonntag,

LG,

Monika

 


wallpaper-1019588
Moriarty the Patriot: Startzeitraum der Anime-Adaption bekannt
wallpaper-1019588
„The Misfit of Demon King Academy“ im Simulcast bei WAKANIM
wallpaper-1019588
ProSieben MAXX: Anime-Filme im Juli 2020
wallpaper-1019588
Reckstange: Test & Vergleich (07/2020) der besten Reckstangen