Es gibt für mich Vieles, was mich in meine Kindheit zurück versetzt, aber Nichts so sehr, wie etwas Gebackenes oder Gekochtes. Schon nur bei dem Geruch einer bestimmten Speise bin ich wieder ein Zwerg und stelle mir vor, wie ich gerade bei Muttern in der Küche stehe oder bei Papa in der Backstube... Beispielsweise untrennbar mit meiner Omama verbunden ist Zwetschgenkuchen! Sie hat den besten Zwetschgenkuchen der Welt gebacken, da kam auch mein Bäckermeister-Papa nicht mit. Das Gleiche gilt für das Rezept, das ich Euch heute hier vorstelle: Kirschenmichel. Den allerfeinsten machte meine Ma. Immer in der Kirschenzeit, mal mit Süß-, mal mit Sauerkirschen zubereitet, war das bei uns ein vorzügliches Mittagessen. Ich habe es geliebt ... und liebe es noch heute!!! Kennt Ihr dieses Gericht überhaupt? Ich glaube, der Michel ist eine hessische Spezialität, er wird aus altbackenen Brötchen und frischen Kirschen gemacht und - noch lauwarm - mit gaaaaanz viel Vanillesauce serviert! Saulecker sag' ich da nur!!!! Gibt es bei Euch auch so typische Gerichte, die Euch an Eure Kindheit erinnern?
Zutaten für eine Springform von 24 cm:
5 - 6 altbackene Brötchen (können auch Eierweck o.ä. sein)
2 Eier
350 ml warme Milch
100 g Mandelsplitter
500 g entsteinte Kirschen (zur Not geht auch ein Glas Schattenmorellen)
75 g Rohrzucker
2 Päckchen Vanille-Zucker
etwas Butter
Zimtzucker zum Bestreuen
Die Brötchen (mindestens vom Vortag) in ganz kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch gut lauwarm erhitzen und gleichmäßig über den Brotwürfeln verteilen. Für 15 Minuten ziehen lassen. Eier darüber geben, mit einem Kochlöffel gut durchmischen und nochmals kurz durchziehen lassen. Dann Zucker, Vanille-Zucker, Kirschen und Mandelsplitter über die Brotwürfel geben und alles miteinander vermischen. Nicht mehr zu viel mischen, sonst wird die Masse matschig! Die Springform mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstäuben. Dann die Masse einfüllen und glatt streichen. Mit Zimtzucker abstreuen und mit ein paar Butterflocken belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) auf der zweiten Schiene für 35 - 40 Minuten goldbraun backen. Kurz auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Mit frischer Vanillesauce servieren!
So, das war für Euch ein Stückchen Kindheitserinnerung von mir! Habt noch eine supertolle Restwoche, heute ganz viel Spaß beim Fußball-Gucken und kommt gut ins Wochenende. Ich wünsch' Euch was! Andrea
Herzlichen Dank an meinen Vanillesaucen-Ausgießer Philipp!!!
