I love Linsen

Ja heute hatte ich viel Zeit, daher gibt's auch noch ein Mittagessen von mir..
Linsengemüse mit Penne oder In Cremigkeit - Amen
1 Schalotte
1 Paprika
1 kleine Karotte
1/2 Knoblauchzehe
1 Glas Linsen vorgekocht (ohne Zusätze a.d.Reformhaus)
1 EL Mandelmus
1 EL Suppenwürze
150 ml Wasser
1 EL Kokosöl
1 TL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Koriander gem, 1 Hauch Cumin, Petersilie
Vollkorn-Penne
Nudelwasser aufstellen und Penne nach Packungsanleitung kochen.
Schalotten, Paprika und Karotten klein schneiden und alles in Kokosöl anbraten. Sobald es etwas Farbe angenommen hat, die abgetropften Linsen dazu geben und nochmals etwas anbraten.
Danach die Suppenwürze und das Mandelmus in Wasser einrühren und zu den Linsen geben.
Kurz einkochen lassen.
Sobald es anfängt soooo schön cremig zu werden und mit dem Gewürzen abschmecken. Sollte es zu wenig cremig sein, nochmals ein bisschen Mandelmus dazugeben. Ggf. noch etwas mehr Wasser dazugeben.
Ca. 10 min ziehen lassen. Wenn die Nudeln gar sind, abgießen und auf einem Teller anrichten. Die Linsensauce darüber geben und genießen!
Die Linsen schmecken auch ohne Nudeln super, brauchte nur etwas mehr Energie heute :)
Mahlzeit!
I love Linsen
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