Ich liebe ja Quickies... also, in der Küche 🙂 ... Rezepte, die schnell gehen und trotzdem super lecker schmecken, sind ganz meins! Geht wahrscheinlich Vielen von Euch genau so und vor allem jetzt in der Vorweihnachtszeit zählt ohnehin jede Minute. Denn - sind wir mal ganz ehrlich - wir nehmen es uns immer wieder auf's Neue vor, entspannter und weniger gestresst zu sein, und doch hetzen wir von Einkauf zu Einkauf, von Weihnachtsfeier zu Weihnachtsmarkt, von Schulveranstaltung zum Sportverein... alle Jahre wieder das Gleiche...
Daher gibt es hier für Euch ein Quickie-Keks-Rezept, das Euch nicht stressen wird, lecker schmeckt und das wirklich alle mögen: Husarenkrapfen, oder heißen sie bei Euch Engelsaugen, oder vielleicht - wie in USA - Thumbprint-Cookies? Egal, wie auch immer ihr sie nennen mögt, sie sind super schnell gemacht und ein Muss auf jedem Keksteller! Ich habe meine Husarenkrapfen ein wenig mit gemahlenen Pistazien gepimpt und finde das sehr lecker, probiert es doch mal aus!
... und falls Ihr noch etwas mehr Zeit und Lust zum Backen habt, dann schaut doch mal bei meinen köstlichen Orangen-Florentinern vorbei!
Rezept für ca. 40 - 45 Husarenkrapfen 150 g Butter
80 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker
1 Ei
200 g Mehl
50 g fein gemahlene Pistazien
Johannisbeer-Gelee (oder jeden anderen, den Ihr mögt)
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, das Ei zufügen und weiterrühren, zuletzt Mehl und gemahlene Pistazien zufügen. Teig gut kneten, dann für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig für Kugeln in Walnussgröße abteilen, rollen, in die Mitte eine Vertiefung drücken und auf das mit Backkpapier ausgelegte Blech setzen. Gelee in die Vertiefung geben (das geht einfacher, wenn Ihr den Gelee zuvor erwärmt). Im vorgeheizten Backofen für 10 - 12 Minuten hell abbacken.
Auskühlen lassen und in einer luftdicht verschlossenen Dose aufbewahren.
Tipp vom Krümelmonster: Falls Ihr es auch etwas marmeladiger mögt, so wie wir, dann gebt einfach nach dem Backen nochmals etwas (leicht erwärmte) Marmelade in die Vertiefung, da ja beim Backen die Marmelade ein wenig verflüchtigt.
Husarenkrapfen - Engelsaugen - Thumbprint-Cookies
Ich wünsch' Euch was!
Andrea
