Hühnerstreifen auf Schmorgemüse

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Frische Gartentomaten, Zucchini, herzhafte Melanzani, Frühlingszwiebel, eine große Portion Knoblauch und ein knackiger Paprika – was will man mehr?

Ein zartes Stück Fleisch? Kann man haben.

Hühnerstreifen auf Schmorgemüse   Save Drucken Zubereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtkochzeit 25 Minuten   Autor: Bodyholic Rezept Typ: Gemüse & Fleisch Zutaten
  • 400g Hühnchenfilet
  • 190g Melanzani
  • 130g Zucchini
  • 160g Tomaten
  • 15g Knoblauch
  • 30g Jungzwiebel
  • 110g Paprika (rot)
  • 10g Kokosöl
  • Etwas Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie (frisch)
  • Basilikum (frisch)
  • 15g Honig
Zubereitung
  1. Gemüse zerkleinern - je nach Wunsch: Würfel, Streifen oder Raspeln.
  2. Etwas Kokosöl in eine Pfanne geben, Gemüse beigen und für ca. 5 Minuten scharf anbraten. Anschließend Temperatur senken (mittlere Stufe) und das Gemüse weitere 10 Minuten leicht braten.
  3. Nun mit Honig, Salz und Pfeffer verfeinern....nach weiteren 5 Minuten gehackten Schnittlauch beigeben und auf niedriger Stufe weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Eine weitere Pfanne mit Kokosöl einfetten, Fleisch hinzugeben und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 5 Minuten die Temperatur mindern und noch 1-2 Minuten leicht braten.
  5. Gemüse am Teller verteilen, Fleisch in Streifen schneiden und hinzugeben. Mit etwas Basilikum bestreuen.
Nährwertinformationen Portionsgröße: für 2 Personen/ Kalorien: 693kcal Fett: 16g Kohlenhydrate: 33g Ballaststoffe: 10g Eiweiß: 104g Cholesterin: 240mg 3.3.3077

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DSC08588Guten Appetit ♥


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