Hühnchenbrust mit Süßkartoffelpüree und Feta

Huhu meine Lieben!

Habt ihr schon eine Idee für das heutige Abendessen?

Wie wäre es mit Hühnchenbrust auf Süßkartoffelpüree und etwas Feta…

Neben dem Geschmack enthält es viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Der Ballaststoffhaushalt wird zur Hälfte gedeckt und auch gesunde Fette sind enthalten…jedoch nur, wenn hochwertiges Bio-Öl und Fleisch aus Freilandhaltung verarbeitet wird.

Hühnchenbrust mit Süßkartoffelpüree und Feta   Save Drucken Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtkochzeit 30 Minuten   Autor: Bodyholic Rezept Typ: Fleisch & Gemüse Zutaten
  • 300g Süßkartoffel
  • 10g Knoblauch
  • 30g Jungzwiebel
  • 300g Hühnchenbrust
  • 10g Kokosöl
  • Etwas Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Kokossahne
  • 1 Prise Chili
  • Petersilie (frisch)
Zubereitung
  1. Süßkartoffel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Jungzwiebel und Petersilie hacken.
  2. Einen Topf mit Wasser aufstellen, Süßkartoffeln, Knoblauch und Jungzwiebel beigeben und für ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe kochen.
  3. Etwas Kokosöl in eine Pfanne geben, Hühnchenbrust hinzugeben und für ca. 3 Minuten pro Seite braten - mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Petersilie belegen - weitere 3 bis 4 Minuten auf mittlerer Stufe braten.
  4. Wasser abgießen, Kokossahne, Salz, Pfeffer, Chili und Petersilie zu den Süßkartoffeln geben und mittels Pürierstab zerkleinern.
  5. Süßkartoffelpüree am Teller anrichten, Hühnchen hinzugeben und mit etwas Feta bestreuen.
Nährwertinformationen Portionsgröße: für 2 Personen / Kalorien: 808kcal Fett: 19g Kohlenhydrate: 68g Ballaststoffe: 25g Eiweiß: 83g Cholesterin: 194mg 3.3.3077

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Guten Appetit ♥


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