Huhu ihr Lieben,
meine Statistiken haben mir verraten, dass ihr ganz schön interessiert seid an allem, was mit meiner Hochzeit zu tun hat. Ich weiß auch, dass ihr viel Verständnis dafür haben werdet, dass allzu Privates auch privat bleiben wird. Da wir hier aber ja bei “Anna im Backwahn” sind, haben Herr M und ich uns drauf geeinigt, dass ich euch alles zeigen werde, was mit Backen und Torte zu tun hat, vielleicht noch im weitesten Sinne mit Verpackung. Ich denke, es wird euch gefallen, was wir geplant haben. Für alle nicht-Hochzeitsinteressierten wird es natürlich auch nach wie vor auch ganz normales Lecker-Schmecker geben.
Ich bin in der glücklichen Situation hier in in Stuttgart (liebste Grüße an Sarah in den hohen Norden!), dass ich mindestens eine sehr kompetente und talentierte hauptberufliche Tortendesignerin im Umfeld habe. Würde mein Budget eine solche Bestellung nicht zulassen, gäbe es immer noch die Möglichkeit selber zusammen mit einer meiner Kuchenfreundinnen eine Torte auf die Beine zu stellen.
Da Herr M. mich aber bereits im Hochzeitstortenfieber erlebt hat und diese furchtbare Frau mit dem irren Blick und den Schweißperlen auf der Stirn (“fahr nicht so schnell, die Torte fällt sonst um!” “ich fahr nicht mal 10 km/h!”) nicht an seiner Hochzeit neben sich stehen haben möchte, war ich bereit, meine Selbverwirklichungsträume DIY-ich-klatsch-alles-an-die-Wand-Tortenpläne aufzugeben und dieses Projekt in die Hände eines Profis zu geben. Als hätte ich es damals schon gewusst, als ich Heike vor zwei Jahren bei Facebook eine “Freundschaftseinladung” geschickt habe.
Darf ich vorstellen: Heike Krohz, Inhaberin von Torten & Patisserie Süß&Salzig. In Vorbereitung auf unseren Besprechungstermin hatte ich Heike gefragt, ob es okay ist, wenn ich unsere Kamera mitbringe, um ein paar Bilder für den Blog zu machen. Ich finde, dies gebietet der Anstand, anstatt rein zu kommen und ungefragt Bilder zu machen. 
Für alle aus Stuttgart und Umgebung eine kleine räumliche Orientierung: Heike sitzt mit ihrer Backstube in Süßen, nahe Göppingen. Sie liefert, aber verschickt nicht.
“Jede meiner Kreationen ist ein Unikat, persönlich auf Ihre Wünsche und Vorstellungen zugeschnitten. Grundlage für all meine Produkte ist eine ausführliche Beratung, hier vor Ort in meinem hauseigenen Showroom. Eine große Vielfalt verschiedenster Mustertorten, Give aways und Tortenfiguren …, sowie all mein Fachwissen und meine Kompetenz aus mehr als zwei Jahrzehnten als Konditorin stehen dabei zu Ihrer Verfügung. …” (süß&salzig/preise)
Heike setzt seit letztem Jahr zusätzlich zu ihren wirklich schönen Hochzeitstorten den Trend des thematischen Candy Tables zusammen mit Stephanie Bücking von www.momentini.de um:
“Alle unsere Candy-Bars werden individuell nach Kundenwunsch erstellt. Zum Leistungsumfang gehören die Ausarbeitung eines kompletten Konzepts/Themas, die leihweise Bereitstellung der passenden Dekorationen (Platten, Etageren, Gläser, Tischdecke, sonstige Dekoration …) und der Aufbau der Candy-Bar vor Ort.
Die Berechnung der Candy Bar erfolgt beginnend mit einem Grundpreis für die oben gennanten Leistungen, zuzüglich der Kosten für die gewünschten Süßigkeiten, Torte, Cupcakes, Cake-Pops, Kekse u.s.w., der entsprechenden Papeterie, sowie die Lieferung (0,90 € pro gefahrenen Kilometer).”
Ich hätte wirklich nur zu gern einen Candy Table bestellt, muss mich aber nach unserer Location richten, wo das nicht erlaubt ist.
Obwohl Heike und ich uns schon eine Weile (virtuell) kennen und uns auch schon auf einer Veranstaltung im sogenannten “real life” gesehen haben, ist es doch noch mal was anderes, wenn man zu ihr in die – ich nenne es jetzt mal – Zuckerstube kommt. Für die Mädels unter euch habe ich die vielen Bilder gemacht, denn in Heikes Showroom gibt es so viel zu entdecken. Und wenn man noch keine konkreten Vorstellungen von seiner Torte hat, kann diese Flut an Inspiration schon ganz schön überwältigend sein. 
Herr M. und ich aber haben schon vor einer Weile ein Farbschema festgesetzt und auch das ungefähre Design der Torte ausgearbeitet, so dass Heike uns nur noch ein bißchen unter die Arme greifen musste und schwupps stand unsere Hochzeitstorte. Zumindest hatte ich das Gefühl, dass sie es nicht so schwer mit uns hatte 
Besonders schön fand ich, dass Herr M. und ich uns bei vielen Sachen sehr schnell einig waren und diese Ideen für Heike auch gut umsetzbar sind. Ich denke, das bald dreijährige Hobby mit Fondant und Co hat uns da auch geholfen und uns zu einfachen Kunden gemacht.
Hier also einen kleinen Tipp an alle zukünftigen Bräute, die von einer professionell designten Hochzeitstorte träumen: Kommt mit so viel Inspiration wie möglich zu eurem Besprechungstermin. Saugt das Internet leer, vor allem Pinterest und diverse Hochzeitsblogs und Onlinemagazine. Bringt Bilder mit von Torten, die euch gefallen, sei es nur die Farbe, die Anordnung der Blumen, eine Schleife. Oder wenn ihr nicht so kreativ seid oder euch nicht viel drunter vorstellen könnt, seid euch bewusst, was ihr nicht wollt. Ich bin zum Beispiel keine Paillettenbraut, ich will kein Schischi, kein Vintage, kein Shabby Chic. Damit fällt schon mal ein großer Teil weg, mit dem man sich nicht länger beschäftigen muss. Diese Tipps gelten im übrigen für alle “Programmpunkte” einer Hochzeit. 
Als ich Herrn M. folgenden Teil von Heikes Homepage vorgelesen habe, war die Vorfreude durchaus groß:
“Damit Sie neben dem optischen auch einen geschmacklichen Eindruck über meine Produkte bekommen, gehört eine Auswahl an verschiedenen süßen Kostproben selbstverständlich zu meiner Beratung dazu. Gerne unterbreite ich Ihnen verschiedene Vorschläge und entwickele mit Ihnen Ihre ganz persönliche Traumtorte …”
Und wie wir probiert haben….
Die Probier-Cupcakes waren mit so viel Liebe angerichtet, dass ich mir meine Hochzeit noch viel schneller herbei gewünscht habe.
Nachdem wir uns durch alle sechs Cupcakes mit verschiedenen Geschmackskombinationen gefuttert probiert haben, stand auch das Innenleben unserer Torte fest und nach einer Fotorunde durch den Showroom und einem Blick in die Backstube haben wir uns auch schon wieder auf den Heimweg nach Stuttgart gemacht mit dem guten Gefühl, dass wir alles richtig gemacht haben, indem wir Heike ausgewählt haben. 
