hirse für die zwerge - backen mit teffmehl

mit diesem post bin ich jetzt anfang september viel zu früh dran, aber so langsam aber sicher kommt der herbst. der herbst ist und bleibt einfach meine absolut liebste jahreszeit. man macht es sich wieder drinnen gemütlich, die playdates mit den kindern finden doch häufiger drinnen statt, mützen und schals werden rausgekramt. und wenn es ein goldener herbst ist, dann gibt es nach langen spaziergängen oder spielplatzbesuchen heißen tee oder kakao und dazu den ein oder anderen keks oder anderes gebäck.

zu dieser gemütlichen jahreszeit gehört für mich einfach das gmeinsame backen mit kindern dazu. okay, da bin ich auch wieder ganz früh dran, denn viele starten erst um nikolaus herum damit. aber das ist mir zu lange. und vor allem ist mir die backsaison dann viel zu kurz. für kekse ist es nun wirklich zu früh, deshalb gibt es heute waffeln. 

waffeln und eierkuchen gehen immer, die minis lieben das! mit reichlich obst dazu (oder verstecktem gemüse-mus darin) gönne ich ihnen diesen spass auch einmal in der woche.seit einigen monaten schon verwende ich zum backen reismehl, kartoffelmehl und mehl aus kochbananen. das kochbananenmehl nehme ich gern zum backen von eierkuchen. das mehl hat so einen angenehm süßen geschmack und die eierkuchen werden schön locker damit. ich verwende hierzu das mehl von hanneforth.von der gleichen firma habe ich heute nun ein neues mehl für die waffeln ausprobiert, nämlich teffmehl. das mehl ist eifrei, glutenfrei, milch- und laktosefrei und glutenfrei. trara und schwups landete es in meiner küche. teff ist übrigens eine hirseart und stammt aus äithiopien. um ganz genau zu sein handelt es sich um zwerghirse. hirse generell enthält viele mineralstoffe und spurenelemente. 

bestellt habe ich die mehle von hanneforth auf deren website: http://www.hanneforth.de/. kann ich übrigens absolut empfehlen, denn die lieferung ist unglaublich schnell und die produkte habe ich (zumindest in berlin) noch in keinem einzelhandel gefunden.