Himmel und Erde aus der Pfanne mit gebratener Blutwurst

Himmel = Äpfel
Erde   = Kartoffeln
Die Äpfel und die Kartoffeln sind aus dem eigenen Garten, bzw auch aus dem Garten unserer Tochter.
Und zusammen mit gebratener Blutwurst ein schönes herbstliches Gericht. Bei der Blutwurst muss man aber darauf achten, dass sie schnittfest ist.
Himmel und Erde aus der Pfanne mit gebratener Blutwurst
Zutaten für 4 Personen:
ca. 750 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
Butterschmalz
2 Äpfel
Salz
Pfeffer
frischer Majoran
200 g schnittfeste Blutwurst im Stück
Mehl zum Wenden
Crème fraîche
Zubereitung:
  • Kartoffeln waschen, schälen und würfeln
  • Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden
  • Butterschmalz in einer großen Pfannen erhitzen, Kartoffeln darin zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten
  • zwischendurch 1-2 mal wenden
  • Zwiebeln zufügen, unterheben und zugedeckt ca. weitere 5 Minuten braten
  • zwischendurch immer mal wenden
  • Äpfel waschen, trocken reiben, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden
  • Äpfel in Spalten schneiden
  • wenn die Kartoffeln leicht gebräunt sind die Äpfel zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen
  • zugedeckt ca. 8 Minuten braten
  • zwischendurch immer mal wenden
  • Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen
  • Blutwurst aus der Pelle lösen und in dicke Scheiben schneiden
  • Wurstscheiben in Mehl wenden, leicht abklopfen
  • Butterschmalz in einer weiteren Pfanne erhitzen
  • Blutwurst darin kurz unter Wenden scharf anbraten
  • Kartoffelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Majoran, bis auf etwas zum Bestreuen unterheben
  • Blutwurstscheiben darauf anrichten und mit restlichem Majorn bestreuen
  • eventuell mit Crème fraîche anrichten

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