Viele hassen den Montag und würden sich gerne wieder unter der Bettdecke verkriechen und erst am Dienstag mit der neuen Woche starten. Ich finde den Montag toll. Die neue Woche beginnt - man bekommt neue Möglichkeiten, Chancen, Aufgaben und Ziele. Mein Motto: Neue Woche - Neues Glück.
An diesem (beinahe herbstlichen) Montag zeige ich euch mein köstliches Himbeercreme-Nuss Törtchen Rezept - vegan, glutenfrei, zuckerfrei und außerdem muss es nicht gebacken werden!
Mein rohes Törtchen muss nicht in den Backofen, braucht keinerlei Zucker und schmeckt trotzdem süß. Auch Personen die unter einer Glutenunverträglichkeit oder Lactoseintoleranz leiden, können von diesem sommerlichen Rezept ohne Bedenken naschen.
Für die Herstellung braucht ihr ein Muffin-Backblech oder kleine Cupcake-Formen, damit ihr die süßen Köstlichkeiten ins Eisfach legen könnt. Die Törtchen werden nämlich nicht gebacken, sondern gefroren und daher sind sie auch perfekt für die letzten heißen Sommertage geeignet - fruchtig, süß, erfrischend und außerdem gesund.
Anstatt Zucker habe ich auf die natürliche Süße von Datteln gesetzt - die perfekt mit Kokos und Himbeeren harmonieren. Auch Beeren wie Erdbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren eignen sich hervorragend für dieses rohe Kuchenrezept. Ich habe für mein Rezept Haselnüsse verwendet, die ihr durch gemahlene Mandeln oder Walnüsse ebenfalls ersetzen könnt, falls ihr kein Fan von Haselnüssen seid.
Verwendete Produkte Kokosraspeln | Kokosöl | Kokosmilch | Kokosmus | Kakao | Chia-Samen
Auf Kuchen habt ihr keine Lust? Wie wäre es mit einem veganen Eisrezept ohne Eismaschine? Hier könnt ihr euch mein Coconut-Raspberry Icecream Rezept ansehen, pinnen, speichern oder ausdrucken.
Wünsche euch viel Spaß und Genuss beim gesunden Naschen!
