Ich finde Currys klasse. Scharf mit Currypulver oder Currypaste gemacht. Auf dem Wochenmarkt am Samstag hatte ich grünen Blumenkohl gekauft. Kein Romanesco!
Der Geschmack ist etwas intensiver. Die Farbe bleibt beim Kochen.
Bei Wikipedia habe ich folgendes zum Curry gefunden:
"Das englische Wort curry stammt vom tamilischen Wort kaṟi (கறி) ab und bedeutet „Soße“, oder, mit gering abweichender Aussprache kari, „Holzkohle“ oder „etwas Geschwärztes“. Die Sprachwurzel ist kar, wozu auch karuppu, „schwarz“ gehört. Gedankliches Bindeglied könnte der außen rußgeschwärzte Topf sein, mit dem die Soßen früher auf dem offenen Feuer gekocht wurden. Curry bezeichnet eine Art Ragout oder Eintopfgericht als Beilage zu sättigenden Speisebestandteilen, meistens zu Brot oder Reis. Currys stammen ursprünglich aus Indien, das Wort findet heute im gesamten pazifisch-asiatischen Raum Verwendung.
Mein Curry ist leicht, hat wenig Kalorien und kaum Fett.
Hier das leckere Rezept für 2 Personen:
80 g Couscous (oder Bulgur oder Reis nehmen)
100 ml Wasser, kochend übergiessen und quellen lassen.
200 g Putenschnitzel
1 TL Mehl
1/2 TL grüne oder rote Currypaste
1 Blumenkohl oder 500 g Blumenkohlröschen TK
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer
Putenschnitzel in dünne Streifen schneiden. Mit Mehl bestäuben. Öl in der Pfanne erhitzen und die Putenstreifen ca 3 Minuten anbraten. Currypaste zugeben und mit kurz anrösten. Mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen. Wenn der Blumenkohl TK ist, mit zugeben und ca 8-10 Min. mit köcheln.
Ich habe meinen Blumenkohl vorher bissfest gekocht und dann in Röschen geteilt und im letzen Moment erst in Curry getan.
Das Curry mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem Couscous (oder Reis...) anrichten.
Der Geschmack ist etwas intensiver. Die Farbe bleibt beim Kochen.
Bei Wikipedia habe ich folgendes zum Curry gefunden:
"Das englische Wort curry stammt vom tamilischen Wort kaṟi (கறி) ab und bedeutet „Soße“, oder, mit gering abweichender Aussprache kari, „Holzkohle“ oder „etwas Geschwärztes“. Die Sprachwurzel ist kar, wozu auch karuppu, „schwarz“ gehört. Gedankliches Bindeglied könnte der außen rußgeschwärzte Topf sein, mit dem die Soßen früher auf dem offenen Feuer gekocht wurden. Curry bezeichnet eine Art Ragout oder Eintopfgericht als Beilage zu sättigenden Speisebestandteilen, meistens zu Brot oder Reis. Currys stammen ursprünglich aus Indien, das Wort findet heute im gesamten pazifisch-asiatischen Raum Verwendung.
Mein Curry ist leicht, hat wenig Kalorien und kaum Fett.
Hier das leckere Rezept für 2 Personen:
80 g Couscous (oder Bulgur oder Reis nehmen)
100 ml Wasser, kochend übergiessen und quellen lassen.
200 g Putenschnitzel
1 TL Mehl
1/2 TL grüne oder rote Currypaste
1 Blumenkohl oder 500 g Blumenkohlröschen TK
200 ml Gemüsebrühe
100 ml KokosmilchSalz und Pfeffer
Putenschnitzel in dünne Streifen schneiden. Mit Mehl bestäuben. Öl in der Pfanne erhitzen und die Putenstreifen ca 3 Minuten anbraten. Currypaste zugeben und mit kurz anrösten. Mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen. Wenn der Blumenkohl TK ist, mit zugeben und ca 8-10 Min. mit köcheln.
Ich habe meinen Blumenkohl vorher bissfest gekocht und dann in Röschen geteilt und im letzen Moment erst in Curry getan.
Das Curry mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem Couscous (oder Reis...) anrichten.
