Es ist Pflaumenzeit! Das habe ich letzte Woche ausgenutzt und diesen einfachen Kuchen mit Kardamom und Pflaumen gebacken. Diese zwei Zutaten passen meiner Meinung nach perfekt zusammen und ich bin sowieso ein Freund von würzigen Gerichten. Der Kuchen schmeckt nämlich ein klein wenig scharf durch den Kardamom, aber nicht wie bei herzhaftem Essen, sondern auf eine ganz dezente Art. Es ist vielleicht nicht jedermanns Sache, aber probiert es einfach selbst aus!
Wenn ihr noch andere Ideen mit Pflaumen sucht, dann hätte ich das hier im Angebot:
Pflaumen-Crumble mit Kardamom und Zimt
Pflaumen-Himbeerkuchen mit Baiser
Blätterteig Pflaumen Tarte
Pflaumen Guacamole
Herbstlicher Pflaumenkuchen mit Kardamom
Zutaten:
100g Zucker1 Päckchen Bourbon Vanillezucker125g weiche Butter1 Ei220g Crème Fraiche80ml Milch150g Mehl100g gemahlene Mandeln1 TL Backsoda (Natron)1,5 TL Backpulver1 gestrichenen TL Kardamom, gemahlen½ TL Salz
12 Pflaumen, entsteint und gevierteltSonstiges:24cm Springform
PuderzuckerZubereitung:1. Springform fetten und bemehlen.
2. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucker, Vanillezucker und Butter mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Das Ei kurz unterrühren und dann ebenfalls die Creme Fraiche zügig mit den restlichen Zutaten vermischen, sodass alles gerade so vermengt ist.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Mandeln, Backsoda, Backpulver, Kardamom und Salz vermischen. In drei Schritten, abwechselnd mit der Milch, unter die Buttermischung geben und gründlich aber kurz verrühren, sodass ein gleichmässiger Teig entsteht. Die Hälfte der Pflaumen unter den Teig heben.4. Teig in die Springform geben und restliche Pflaumenviertel kreisförmig auf der Oberfläche anordnen und leicht eindrücken. Form in den Ofen schieben und für 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
5. Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren. Schmeckt auch mit Creme Fraiche, zusätzlich als Beilage, gut.
