Dieses Rezept ist aus dem Heftchen welches mit in meinem Paket war .
Ich könnte es jetzt in das Archiv der “ verunglückten Dinge “ tun ,
aber da es trotz miesen Aussehen´s wirklich lecker schmeckt , möchte ich
es euch gerne vorstellen .
Ich habe die Zutaten ein ganz wenig abgewandelt , weil ich zum Beispiel
nicht unbedingt auf Himbeeren stehe . Ich schreibe in Klammern was ich
benutzt habe 
Ihr braucht :
*125 g Himbeeren ( Heidelbeeren )
* 300 g Mehl
* 75 g Zucker
* 1 Prise Salz
* 1 x Backpulver
* 1 Ei
* 150 g Magerquark ( 250 g 40 % Quark )
* 6 EL Milch ( die habe ich wegen des fettigen Quarks weggelassen )
* 6 EL Öl ( die hätte ich weglassen sollen , da ich zuviel Quark nahm – das bemerke ich allerdings erst jetzt … )
* 2 Packungen Exquisa Kokos
* Dann sollte man noch einen Zuckerguss machen . Ich hasse allerdings
Zuckerguss und somit viel er weg , dafür hatte ich dann die Kokosraspeln ,
die zum Schluss darüber sollten , gleich auch ausfallen lassen .
Zubereitung :
Mischt alle Zutaten zu einem Teig .
Dann rollt ihr ihn zu einem Rechteck von ca. 40 x 30 cm aus .
Das gestaltete sich bei mir besch… , kein Wunder bei zuviel Quark …
Ich gabe also noch diverse Mengen an Mehl hinzu .
Nun bestreicht ihr den Teig mit Exquisa und lasst dabei aber einen Rand
von ca. 5 cm frei !
Anschließend gebt ihr die Früchte darüber ( bei mir waren es
ein wenig mehr ) .
Diesen Teig müsst ihr nun der Länge nach einrollen , auch das empfand
ich als verdammt schwierig und habe mich eigentlich schon
einen großen Kloß daraus machen sehen 
Es klappte dann aber doch !
Einmal den Angstschweiß abgewischt und angefangen daraus
Stücke abzuschneiden .
Naja , die sehen echt nicht gut aus , ich weiß .
Jetzt kommt das Blech in den Ofen .
Bei ca. 200 Grad für ca. 20 Minuten .
Immer noch nicht schöner …
Sie sehen trocken aus , sind sie aber gar nicht . Durch den Quarkteig
und die Heidelbeeren sind sie richtig schön weich und feucht .
Sie schmecken lecker nach Kokos und halten sich sogar einige Tage ,
auch wenn sie unabgedeckt in der Küche stehen .
