Und der duftet…..
Man nehme:
1000g Mehl
500 ml Buttermilch
250 g Butter
125g Zucker (für einen süßen Stuten kann man ruhig die doppelte Menge nehmen)
2 Pck. Trockenhefe
1 Ei
Zubereitung:
Buttermilch und Butter langsam und nicht zu heiß in einem Topf erwärmen und zu den anderen Zutaten geben. Alles miteinander vermengen (bei der Menge sollte man eine große Rührschüssel und die Hände zum kneten nehmen) und ca 30 Minuten an einem warmen Ort und zugedeckt gehen lassen.
Dann formt man drei “Würste” aus dem Teig und verwickelt ihn mehr oder weniger schwungvoll miteinander. Für meinen ersten Versuch sah es schon gar nicht so übel aus (s.o.) 
Dann lässt man den Zopf auf dem Blech nochmals ca. 30 Minuten gehen und backt ihn danach bei 175 Grad (Ober- und Unterhitze) ca 45. Minuten.
Fertig! Guten Appetit
Kategorien: Allgemein | Schlagwörter: Buttermilch, Hefezopf, Stuten | Permalink
