Heute habe ich diesen leckeren Hefekranz aus der Lecker Bakery Special N°1/2017 gebacken. Für Menschen mit nervösen Händchen ist es eine ziemliche Fummelarbeit, aber ich war drauf vorbereitet. So Zöpfe oder Kränze habe ich eher schon mal gebacken und bei Kirschen weiß man aus Erfahrung, dass sie immer etwas "twerig" sind - wie der Norddeutsche sagt!
Zutaten für diesen zauberhaften Kranz:
Zucker, Salz, Trockenhefe und Mehl mischen. Lauwarme Milch und das ganze Ei dazu geben und zu einem schönen Teig verarbeiten. Wenn sich der Teig nicht vom Schüsselrand löst, ein wenig Mehl dazu geben. Abgedeckt ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig erneut durchkneten und dann auf ca. 30 x 50 cm ausrollen. Mit Nussnougatcreme bestreichen, dabei darauf achten, einen Rand von ca. 2 cm freizulassen. Die Kirschen ebenfalls auf dem Teig verteilen und dann von der langen Seite her aufrollen, gut verschließen und dann längs halbieren. Die Teigstränge vorsichtig zu einer Kordel, dann zu einem Kranz formen. Die Enden gut verschließen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten backen. Sollte der Kranz nach 20 Minuten zu dunkel werden, mit Backpapier abdecken. Den Kranz auf dem Blech ein wenig abkühlen lassen, dann auf ein Rost ziehen und komplett auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten für diesen zauberhaften Kranz:
- 350 g Mehl
- 125 ml Milch, lauwarm
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei
- 160-180 g Nussnougatcreme
- 1 Glas Kirschen/Schattenmorellen (gut abtropfen lassen)
- Puderzucker
Zucker, Salz, Trockenhefe und Mehl mischen. Lauwarme Milch und das ganze Ei dazu geben und zu einem schönen Teig verarbeiten. Wenn sich der Teig nicht vom Schüsselrand löst, ein wenig Mehl dazu geben. Abgedeckt ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig erneut durchkneten und dann auf ca. 30 x 50 cm ausrollen. Mit Nussnougatcreme bestreichen, dabei darauf achten, einen Rand von ca. 2 cm freizulassen. Die Kirschen ebenfalls auf dem Teig verteilen und dann von der langen Seite her aufrollen, gut verschließen und dann längs halbieren. Die Teigstränge vorsichtig zu einer Kordel, dann zu einem Kranz formen. Die Enden gut verschließen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten backen. Sollte der Kranz nach 20 Minuten zu dunkel werden, mit Backpapier abdecken. Den Kranz auf dem Blech ein wenig abkühlen lassen, dann auf ein Rost ziehen und komplett auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
