Gerne möchte ich Euch ein weiteres Lieblings-Backbuch von mir vorstellen. Zwar ist “Hello Cupcake” von Leila Lindholm schon länger erschienen (2012), jedoch lohnt es sich ein paar Worte darüber zu schreiben. Ausserdem bin ich ein grosser Leila – Fan und liebe ihre Bücher.
In Leila Lindholms Buch dreht sich alles rund um Cupcakes und Whoopie Pies. Whoopies sind übrigens Runde Kekse aus Cupcake-Teig, die mit einer Creme gefüllt werden. Sozusagen ein Keks Sandwich. Die Rezepte sind sehr vielfältig und für jeden Geschmack ist etwas dabei.
DAS BUCH:
Erneut ein wunderschönes Buch von Leila mit wunderschönen Bilder. Übrigens widmet sie das Backbuch ihrem Sohn Walter, welcher oft zusammen mit Leila auf den Bildern zu sehen ist. Die Aufmachung und Gestaltung ist im Landhausstil gehalten. Ein Buch, dass ich immer wieder gerne in die Hand nehme und durchblättere.
AUFBAU:
Cupcake- und Whoopie-Rezepte bestimmen das Buch. Zu finden sind aber auch Tipps und Tricks und Geschichten, passend zum Thema.
REZEPTE:
49 Rezepte Cupcakes- und Whoopies Rezepte in allen erdenklichen Variationen. Einige sind recht schnell und einfach umzusetzen und andere benötigen etwas mehr Zeit und Erfahrung. Rezeptideen für Hochzeiten, Kindergeburtstage oder einfach für die Kaffeetafel. Für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Selbstverständlich habe ich schon mehrere Rezepte ausprobiert. Gerne möchte ich ich Euch die *doppelten Schokoladen-Whoopies* vorstellen! Die schmecken göttlich!
Zutaten für ca. 20 Whoopies:
3 Eier
200 g Zucker
1 TL Vanillezucker
50 g Butter
100 ml Sahne
2 EL kalter Kaffee
200 g Mehl
2 TL Backpulver
4 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
100 g Zartbitterschokolade
Zutaten für die weisse Schokoladencreme:
200 g weisse Schokolade
200 g Doppelrahmfrischkäse
1 Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
2 Eier, Zucker und Vanillezucker hell und sehr schaumig schlagen.
3 Die Butter schmelzen, mit Sahne und Kaffee mischen und unter den Eischaum rühren.
4 Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen und behutsam unter den Teig heben.
5 Die Schokolade grob hacken und unter den Teig ziehen.
6 Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig mit einem Esslöffel oder einem Spritzbeutel in Häufchen von etwa 3 cm Durchmesser mit genügen Abstand darauf verteilen. Gleichmässig rund formen, aber nicht flach drücken.
7 In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca . 10 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und inzwischen die Schokoladencreme vorbereiten.
8 Die weisse Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
9 Schokolade und Frischkäse glatt rühren. In einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen. (Falls die Masse noch zu flüssig ist, im Kühlschrank etwas durchziehen lassen, bis die Konsistenz fester wird)
10 Auf die Unterseite der Kekse jeweils etwas Creme auftragen und einen zweiten Keks daraufsetzen.
MEIN FAZIT:
Wer gerne backt wird dieses Buch lieben. Wunderschöne Bilder und eine tolle Inspirationsquelle!
Autor: Linda Lomelino
Erschienen im AT-Verlag
ISBN: 978-3-03800-721-0
Einband: Gebunden mit Schutzumschlag
Umfang: 128 Seiten
Dieses Buch wurde mir vom Verlag als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt. Auf den Inhalt dieser Rezension hat der Verlag und/oder der Autor dieses Buches aber selbstverständlich keinen Einfluss genommen.
Der Inhalt dieser Rezension entspricht 100%ig meinem persönlichen Eindruck des Buches.
