Zum Sonntag zeige ich Euch einen schnellen, leckeren Apfelkuchen. Der Mürbeteig wurde wie folgt zusammengestellt:80g Salzbutter
160g Mehl
1 Eigelb
1 Vanillezucker
etwas Wasser
Den Teig ausrollen und in eine kleine Tartform geben. Mit der Gabel mehrfach einstechen und bei 200 Grad 12 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit die Äpfel vorbereiten, es empfiehlt sich Essäpfel, wie z. B. Delicious oder Gala zu verwenden, die zerfallen nicht so leicht. Die Äpfel wie schon hier gezeigt vorbereiten. Den vorgebackenen Teig mit 2-3 EL einer Konfitüre nach Wahl bestreichen, bei mir war es Feigenkonfitüre aus der Provence und dann dicht, kreisförmig, eng überlappend mit den Apfelscheiben belegen. Ich habe für die kleine Form vier Äpfel gebraucht. Tart mit Vanillezucker bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen. Die Tart noch warm mit verflüssigtem Riesslinggelee bestreichen. Dazu schmeckt gut Vanilleeis.
