Sommerzeit ist Einmachzeit
eigentlich bin ich genügsam, bei einigen Dingen aber leiste ich mir den Luxus des Selbstgemachten
Marmelade gibts hier nur selbstgekochtApfelmus nur aus eigenen Früchten und naturrein, dann eingeweckt, wenn die Äpfel keinen zusätzlichen Zucker mehr brauchenRotkohl, da gibt es keinen tafelfertigen, der meinen Ansprüchen auch nur annähernd genügtund Gurken, Gewürzgurken, saure Gurkendie kauf ich beim Gemüsebauern und weck sie ein mit Essiglösung ( 1 l Weinessig, 1 l Wasser, 600g Zucker) und reichlich Gewürzmischung aus Senfsaat, Lorbeer, Pfefferkörnern, Wacholderbeeren, Piment , Dill und Chilie, dazu ZwiebelnDiesmal hab ich auch noch ein Rezept von Kollegin Selma getestet, mit Knoblauch drin und einem Stückchen Ingwer, ( in Ermangelung von Meerrettich, den es hier nicht frisch gibt, aber sie sagte Ingwer geht auch)natürlich auch Gewürzmischung ( ohne Chilie)demnächst werde ich kosten, wie sie schmecken ;)Pfefferminzsirup habe ich auch gemacht aus frischer Minze, die bei uns reichlich gibt, mit 25g Zitronensäure und 700g Zucker auf 1 l Wasserdie grüne Lebensmittelfarbe hab ich mal weggelassen ...ein wenig Sirup in Wasser schmeckt sehr erfrischend und ist mal was anderesnatürlich hab ich mehr als nur diese 4 Gläser Gurken produziert, insgesamt 13 kg,Vorrat für ca 2 Jahre