Gugelhupf mit Heidelbeeren & Buttermilch... Sommerglück am Kaffeetisch!

Gugelhupf mit Heidelbeeren & Buttermilch... Sommerglück am Kaffeetisch!


Endlich! Die ersten Wolken gesichtet... die Abkühlung tut aber auch wirklich gut!In Wien stand die Luft und da ist man doch um jedes Wölkchen und jeden Windhauch froh. Zumindest ging es mir so die letzten Tage. An kochen oder gar backen war da wirklich nicht oft zu denken... aber heute war´s erträglich, eine Wolkendecke bescherte einen sehr viel luftigeren Start in den Tag und da konnte meine Backlust sich dann auch nicht länger beherrschen.Nix das schwer im Magen liegt oder all zu fettig ist war der Vorsatz und dabei heraus gekommen ist ein lockerer, saftiger Gugelhupf mit frischen Heidelbeeren & Buttermilch. Perfekt zum Naschen zwischen drin oder für den Kaffeetisch! Natürlich passt er auch ganz wunderbar zu einem leckeren Eiskaffee, denn richtig heisser Kaffee, das trinken wohl gerade nur die ganz hart gesottenen Kaffeejunkies ;)?!Uns hat er geschmeckt, backen mit frischem Obst ist im Sommer eben einfach pures "Glück am Kaffeetisch"!Gugelhupf mit Heidelbeeren & Buttermilch... Sommerglück am Kaffeetisch!

Zutaten für eine Form mit ca. 2L Füllmenge:

120g Zucker

180g Butter
4 Eier
400g Mehl
4TL Backpulver
160ml Buttermilch
100g frische Heidelbeeren (gewaschen & trocken)

Butter zum Fetten der Form

Handrührgerät
Teigschaber
  • Gugelhupfform ausreichend fetten.
  • Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  • Zucker & Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Eier nach und nach hinzugeben.
  • Mehl sieben und mit Backpulver mischen. Mehl langsam beim Rühren untermischen.
  • Buttermilch nun langsam zugießen und einrühren.
  • Die Heidelbeeren nun vorsichtig mit dem Teigschaber unter den Teig mengen.
  • Teig in die Form füllen und glatt streichen.
  • Den Gugelhupf ca. 60 min backen bis er goldbraun geworden ist. Aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen.
  • Aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
  • Wenn er nicht am selben Tag gegessen wird in einem Tupper lagern oder abdecken damit er nicht austrocknet.


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