500-600g Rippli
2 EL Mehl
Etwas Salz, Pfeffer und Paprika
Olivenöl zum anbraten
125 ml Rotwein
250 ml Brühe
2 Karotten
4 Kartoffeln
1 Zwiebel
200 g Chamignons
Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer
Rippli in zwei Knochenstücke schneiden.
Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprika mischen und die Rippli damit einmehlen.
In einer grossen Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten anbraten.
Mit Wein ablöschen. Brühe dazu leeren. Hitze reduzieren.
Das Gemüse und Gewürze dazu geben und ca eine Stunde köcheln.
