Mit diesem Grünkohl-Salat mit geröstetem Gemüse und Tahin-Dressing bekommt Ihr meinen neuesten Winter-Salat. Und er ist auch schon meine neuer Lieblingssalat. Das gesunde Rezept ist beeinflusst durch die Küche aus dem Nahen Osten und mediterranen Elementen. Das kann ja nur gut schmecken.
So wird der ultimative Winter-Salat gemacht
Zuallererst massiert Ihr den Grünkohl. Ich habe drei Arten verwendet: rotblättrigen Grünkohl Redbor, krauser Grünkohl und italienischer Schwarzkohl. Dazu kommen französische Puy-Linsen und oben drauf gibt es noch geröstetes Gemüse. Dafür habe ich einen Mix aus Süßkartoffel, Blumenkohl, Pastinaken und Karotten alte Sorte verwendet. Zur Krönung gibt es mein Lieblings-Tahin-Dressing und Granatapfelkerne. Neben der schönen roten Farbe der Granatapfelkerne habe ich auch noch geröstete Sesam-Samen und Schwarzkümmel ( Nigella), dazu gegeben. Denn die passen einfach super zu einem vegetarischen Salat. Ich glaube Ihr könnt ohne diesen Salat nicht mehr leben.
Grünkohl-Salat mit geröstetem Gemüse, Linsen und Tahin-Dressing schmeckt aus vielen Gründen
Der leckere Salat ist nämlich gesund, voller Aromen, einfach zuzubereiten und sehr vielseitig. Denn Ihr könnt Euer Lieblings-Herbstgemüse dazu machen. Also ich würde Euch ja vorschlagen, diesen Winter-Salat in Euer Weihnachts-Menü zu integrieren. Vor allem Eure veganen Freunde werden es Euch danken. Doch auch der liebste Schwabe war begeistert und der ist kein Veganer. Ihr könnt den Grünkohl-Salat aber auch mal einfach so als gesundes Mittagessen machen. Dazu schmeckt er auch noch am nächsten Tag sehr gut!
Hier gibt es meine besten Grünkohl-Rezepte
Schaut Euch mal diese einfachen und leckeren Rezepte an: Grünkohlsalat mit Zitronen-Tahin-Dressing, Toskanische Bohnensuppe mit Grünkohl (Ribollita), Grünkohl Und Rosenkohl Salat mit Parmaschinken, Linsensuppe mit Kurkuma und Ingwer. Oder Ihr geht einfach auf die Zutaten-Seite und schaut dort nach diesen Rezepten mit Grünkohl.
Für Fans von Tahin-Soße empfehle ich noch diese Rezepte:
Geröstete japanische Aubergine mit Tahin-Soße, Gerösteter Spargel mit Tahin-Zitronen-Soße, Grüne Bohnen und Kartoffeln mit Tahin-Dressing oder Kohlsalat mit Tahin-Zitronen-Dressing.
Grünkohl-Salat mit geröstetem Gemüse und Tahin-Dressing
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