Für das Bild haben wir uns nur die Spargelspitzen heraus gesucht. Verwendet haben wir aber natürlich die gesamten Spargelstangen.
Zutaten:
- 600 g grüner Spargel
- 1 EL Butter
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 EL Orangensirup
- 75 ml Geflügelbrühe
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung:
Zwiebel fein würfeln.
Die Spargel schälen – nur das untere Drittel, den Anschnitt abschneiden. in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
In einer Pfanne die Butter erhitzen.
Die Zwiebel darin glasig dünsten.
Die Spargelstücke in die Pfanne geben.
Orangensirup und Geflügelbrühe dazu geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Alles erhitzen und bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis die gesamte Geflügelbrühe sich verflüchtigt hat.
Das hat bei uns 6 bis 7 Minuten gedauert.
Wem der Spargel dann noch zu bissfest ist, der gibt noch etwas Geflügelbrühe (oder Wasser) dazu und lässt es erneut einkochen.
