Die kleinen Erdbeerhäuschen an der Straße, die umzäunten Felder mit ihren Fähnchen und die großen Aktionstische im Supermarkt - nichts geht zur Zeit öfters über den Tresen als Erdbeeren. Kein Wunder das Claretti vom Blog "Tastesheriff" bei ihrer Aktion "ich backs mir" aufrief, die kleine rote Frucht schleunigst in einen leckeren Kuchen, Gebäck, Kekse oder was einem sonst noch so einfällt zu verbacken.
Allerdings kommt meine Teilnahme dieses Mal spontan zu stande. Letztes Wochenende war es bei uns doch etwas wärmer und daher hatte ich nicht wirklich Lust auf einen schlichten Rührkuchen. Es sollte etwas fruchtiges sein, dass nach Sommer schreit und da Zuhause im Kühlschrank noch ein nicht mehr ganz so gut gefülltes Körbchen Erdbeeren darauf wartete, gegessen zu werden, kam mir schwupp diwupp eine Erdbeer-Galette in den Kopf. Wenig Zutaten, schnell gemacht, nicht zu groß und super lecker!
Erdbeer-Galette (für 1 Galette):
200g Mehl50g Zucker100g Butter1 EL Eiswasser175g Erdbeeren1 Pck. VanillezuckerMehl, Zucker, Butter und Wasser zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.Die Erdbeeren waschen, vierteln und mit dem Vanillezucker vermischen.Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und diesen auf Backpapier ca. 3mm dick zu einem Kreis ausrollen. Die Erdbeeren in die Mitte geben und dabei einen 5cm dicken Rand lassen. Die Teigränder über die Erdbeeren klappen, leicht andrücken und für 30-40min in den heißen Ofen schieben. Hinweis: Beim Backen kann es passieren, dass etwas Saft austritt. Das macht gar nichts!
Euch ein wunderbares Wochenende Alina
Allerdings kommt meine Teilnahme dieses Mal spontan zu stande. Letztes Wochenende war es bei uns doch etwas wärmer und daher hatte ich nicht wirklich Lust auf einen schlichten Rührkuchen. Es sollte etwas fruchtiges sein, dass nach Sommer schreit und da Zuhause im Kühlschrank noch ein nicht mehr ganz so gut gefülltes Körbchen Erdbeeren darauf wartete, gegessen zu werden, kam mir schwupp diwupp eine Erdbeer-Galette in den Kopf. Wenig Zutaten, schnell gemacht, nicht zu groß und super lecker!
Erdbeer-Galette (für 1 Galette):
200g Mehl50g Zucker100g Butter1 EL Eiswasser175g Erdbeeren1 Pck. VanillezuckerMehl, Zucker, Butter und Wasser zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.Die Erdbeeren waschen, vierteln und mit dem Vanillezucker vermischen.Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und diesen auf Backpapier ca. 3mm dick zu einem Kreis ausrollen. Die Erdbeeren in die Mitte geben und dabei einen 5cm dicken Rand lassen. Die Teigränder über die Erdbeeren klappen, leicht andrücken und für 30-40min in den heißen Ofen schieben. Hinweis: Beim Backen kann es passieren, dass etwas Saft austritt. Das macht gar nichts!
Euch ein wunderbares Wochenende Alina
