Kaum ist der Sommer da, kommt die Lust im Freien zu sitzen und ein leckeres Grill-Dinner zu genießen zurück. Wie ihr wisst, bin ich Pescetarier und essen Fisch aber kein Fleisch. Deshalb möchte ich euch heute 4 vegetarisch und vegane Grill Rezepte vorstellen, die ich immer wieder gerne auf den Grill zubereitet.
Wie ihr wisst, bin ich gerade in meine neue Wohnung gezogen und hier habe ich endlich eine Terrasse und eben auch die Möglichkeit, direkt auf ihr zu grillen. Natürlich ist das mit einem Holzkohlegrill nicht so einfach und teilweise auch nicht gestattet, deshalb habe ich nach einer Alternative gesucht und bin bei Weber fündig geworden. Ich habe mich für den Gasgrill Q 1200 von Weber entschieden, auch wegen seines ausgefallenen Designs ist er mich sofort ins Auge gestochen, dieser Fuchsia-Ton passt einfach perfekt auf meine Terrasse. Sehr gut gefällt mir an dem Grill, dass er klein und handlich ist und sich auf für unterwegs sehr gut eignet. Wenn ich spontan Lust bekomme im Park zu grillen, schnappe ich mir das gute Stück und nehme es einfach mit. Außerdem schmeckt das Gegrillte super und die Zubereitung geht sehr schnell – was will man mehr.
Vegetarisch: gegrillter Feta mit Rosmarin und Tomaten
Gegrillter Feta mit Rosmarin und Tomaten ist ein Klassiker, den ich sehr gerne serviere, vor allem auch, weil es sich schnell und einfach zubereiten lässt.
Zutaten und Zubereitung für den gegrillten Feta mit Rosmarin und Tomaten
Zutaten für 2 Personen.
- 2 kleine Cocktailtomaten
- Rosmarin
- 1 Feta
- Olivenöl
- Pfeffer
- 1 Zitronenscheibe
- Basilikum
- Schneidet den Feta der Länge nach durch, sodass ihr zwei dünne Käsescheiben erhaltet. Legt diese in eine feuerfeste Auflaufform und gebt etwas Olivenöl über den Käse.
- Wascht die Tomaten und die Zitrone, schneidet beides in kleine Stückchen und verteilt es auf den Käse.
- Würzt den Käse mit Pfeffer und Rosmarin und gebt beide Formen auf den Grill.
- Grillt den Käse, bis er leicht goldbraun wird und garniert ihn mit etwas frischem Basilikum.
Vegetarisch: gegrilltes Vollkornbrot auf italienische Art
Herzhaft und gesund, das sind die Vollkornbrote auf italienischer Art und das Gute, sie lassen sich auch super noch einen Tag später genießen.
Zutaten und Zubereitung für das gegrilltes Vollkornbrot auf italienische Art
Zutaten für 4 Portionen.
- 4 Scheiben Vollkornbrot eurer Wahl
- 4 – 5 Cocktailtomaten oder Strauchtomaten
- 1 Mozzarella
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- Balsamico
- Schneidet das Brot in Scheiben und beträufelt es mit etwas Olivenöl.
- Wascht die Tomaten und schneidet sie klein.
- Lasst den Mozzarella abtropfen und schneidet ihn ebenfalls in kleine Stückchen.
- Legt Tomaten und Mozzarella auf die Brotscheiben und würzt sie mit Salz und Pfeffer.
- Legt sie auf den Grill, bis sie goldbraun sind.
- Anschließend bestreut ihr das gegrillte Brot mit Basilikum und beträufelt es mit etwas Balsamico.
Vegan: mariniertes Grillgemüse
Grillgemüse darf bei mir nie als Beilage fehlen. Das Gemüse ist superlecker und gesund. Mit unterschiedlichen Marinaden könnt ihr eurem Gemüse den letzten Schliff verpassen.
Zutaten und Zubereitung gegrilltes Gemüse als Beilage
- Aubergine
- Pilze
- Paprika
- Zucchini
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Wascht Aubergine, Paprika, Zucchini ab und schneidet sie klein. Putzt die Pilze und schneidet sie ebenfalls in kleine Stückchen.
- Legt das Gemüse in eine Form und beträufelt es mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Vermengt das Ganze und gebt es in eine ofenfeste Form. Ich habe einen Gemüsegriller, in dem ich meine Gemüsescheiben einspannen kann. Einen Ähnlichen findet ihr hier.
Vegetarisch: Nudelsalat auf italienischer Art
Bei einem richtigen Grilldinner darf auch ein Salat nicht fehlen. Ich habe mich für einen italienischen Nudelsalat entschieden, der perfekt zu dem vegan und vegeratisch Gegrillten passt.
Zutaten und Zubereitung Nudelsalat auf italienischer Art
- 300 g Cocktail oder Strauchtomaten
- einen Bund Frühlingszwiebeln
- Rucola
- 500 g Nudeln
- 500 ml Naturjoghurt
- 250 g Mayonnaise
- einen Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Kocht die Nudeln nach Packungsanleitung.
- Wascht und schneidet Frühlingszwiebeln und Tomaten in kleine Stückchen. Gebt sie in eine große Schüssel.
- Für das Dressing gebt ihr Naturjoghurt und Mayonnaise in eine zweite Schüssel und schmeckt das Ganze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
- Tropft die Nudeln ab und gebt sie in die Schüssel zu den Tomaten und Frühlingszwiebeln. Anschließend das Dressing über den Salat gießen. Mischt alles gut durch und lasst den Salat für 3 Stunden durchziehen.
- Kurz bevor ihr den Salat serviert, gebt ihr den Rucola zu dem Salat.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachgrillen!
Verratet mir doch was ihr am Liebsten auf den Grill legt!
