Es ist schon erstaunlich, was man alles mit Feigen machen kann (und muss, wenn man so viele hat 
).
Heute mal wieder ein LLL- Dessert (im Gegensatz zu XXL ist LLL = luftig, locker, leicht).
Zutaten für 2 Personen:
- 4 Feigen
- 100 g Mager-Quark
- 1 Ei
- 25 g zerlassene Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Zucker
- 1 TL Speisestärke
- Schalenabrieb einer 1/2 Bio-Orange
- 1 Prise Salz
- 1 „Spritzer“ Weißweinessig (~ 3 bis 4 Tropfen)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Ei trennen; Eiweiß mit Salz und dem Weißweinessig steif schlagen.
Die restlichen Zutaten – außer Feigen – mit einem Schneebesen cremig rühren.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Teig in eine Auflaufform geben.
Stielansatz der Feigen entfernen; Feigen vierteln und mit den Schnittflächen nach oben in die Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze auf der zweiten Schiene von oben 10 bis 15 Minuten überbacken.
Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
