Gorgonzola-Birnen Muffins
Wieder einmal gibt es von uns ein Rezept für herzhafte Muffins: Dieses Mal mit Gorgonzola und Birne, was unserer Meinung nach sehr gut zusammen harmoniert. Mit Walnüssen verfeinert sind diese Muffins ein echter Leckerbissen für Zwischendurch.
1 reife Birne
2 EL Zitronensaft
ca. 20 Walnusshälften
1 TL Rosmarin, gehackt
200g Mehl
je 1 TL Salz
1 TL Backpulver
1 TL Natron
100-150g Gorgonzola
100g Butter
200g Saure Sahne
2 Eier
Gorgonzola-Birnen Muffins – Zubereitung
Zuerst wird die Birne geviertelt, entkernt und in kleine Stückchen geschnitten. Dann mit etwas Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen. Die Walnüsse werden klein gehackt und der Gorgonzola in Stückchen geschnitten.
Nun kannst du auch schon einmal den Backofen auf 160° C vorheizen.
Die Butter schmelzen und etws abkühlen lassen. In der Zwischenzeit werden Mehl, Salz, Backpulver, Natron, Rosmarin, Saure Sahne und Eier mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem Teig verrührt. Dann die geschmolzene Butter hinzugeben. Zum Schluss darfst du die Birnenstückchen und die gehackten Walnüsse nicht vergessen.
In die vorbereiteten Förmchen (Wir empfehlen bei herzhaften Muffins immer Silikonförmchen, die nicht eingefettet werden müssen. Nutzt ihr allerdings ein Muffinblecht, muss dieses unbedingt sehr gut mit Butter eingefettet werden, da ihr die fertigen Muffins sonst nicht mehr herausbekommen werdet.) jeweils einen Eßlöffel Teig geben, dann einen oder mehrere Gorgonzolastückchen daraufgeben und mit etwas Teig abdecken.
Die Gorgonzola-Birnen Muffins werden ca. 25 Minuten im Backofen gebacken und schmecken warm und kalt.
