Eins der beliebtesten Gerichte des letzten Jahres ist das Picanha. Ich hab keine Ahnung, ob es der/die oder das Picanha heißt, aber gestützt durch die Fussball-WM in Brasilien ist auf jeden Fall eines der Grill-Gerichte des letzten Jahres überhaupt. Und das retten wir jetzt mal mit ins Jahr 2015…
Es geht dabei um ein 1-1,5 kg großes Stück Tafelspitz mit Fettdeckel, das in daumendicke Scheiben geschnitten wird und dann auf der Rotisserie oder Drehspießen gegrillt wird.
Da die meisten von uns aber gar keine Rotisserie haben, habe ich gedacht, einmal zu zeigen, wie einfach das Gericht auch auf dem Go Anywhere zubereitet werden kann.
Es bietet sich an, das Fleisch auf breite Spieße zu stecken, damit es sich mit dreht, wenn der Spieß gewendet wird.
Wenn das Fleisch aufgespießt ist, mit Öl bepinseln und kräftig salzen. Ich nutze Salzflocken. Das gibt eine herrliche Kruste.
Dann auf den Go Anywhere legen und bei direkter Hitze grillen. Zwischendurch die Spieße wechseln und hin und wieder wenden.
Sobald sich eine Kruste bildet, kann das Fleisch mit einem scharfen Messer in Scheiben abgeschnitten werden. Danach einfach weitergrillen…
Eine Anleitung gibt es hier.
Man(n) kann aber auch das Fleisch ähnlich einem Steak grillen und essen.
Schmeckt auch abgekühlt auf einem Remouladenbrötchen.
