Das saftige, fruchtige und nussige Früchtebrot ist ein Klassiker in der Adventszeit. Um auf die weizenhaltigen Mehlsorten zu verzichten, habe ich das Buchweizenmehl verwendet. Sie verleiht den Backwaren einen ausgezeichneten Geschmack und ist dazu noch sehr gesund.
Dieses Früchtebrot ist besonders saftig, weil viele Feigen in den Teig kommen. Es schmeckt ausgezeichnet zu einer Tasse Kaffe oder Chai-Tee.
Mein Tipp: Das Früchtebrot mit der Erdbeere- oder Himbeermarmelade von Zwergewiese servieren, einfach nur köstlich 
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungsdauer: 60 Min
Die folgenden Zutaten ergeben ca. 1 Blech glutenfreies Früchtebrot
Zutaten für glutenfreies Früchtebrot*
1 6 trockene Feigen (klein geschnitten)
2 100 g Studentenfutter (oder nur Nüsse – je nach Lust und Laune)
3 2 TL Backuplver
4 1/2 TL Salz
5 1 1/2 TL Lebkuchengewürz
6 1 große, reife Banane
7 300 g Buchweizenmehl
8 2 Eier
9100 g weiche Butter
10 90 g Rohrzucker
11 30 g Kakao
12 100 ml Chai-Tee
Zutaten für glutenfreies Früchtebrot
Glutenfreies Früchtebrot, die Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Eine Kastenform einfetten.
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Lebkuchengewürz, Salz, Backpulver) miteinander vermischen.
Dann Banane, Butter, Zucker, Kakao, Eier und Chai-Tee mit einem Mixer kurz verrühren und in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben.
Alles zusammen mit dem Mixer so lange rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Feigen und Studentenfutter unterheben und den Teig in der Backform gleichmäßig verteilen. Ca. 45 Min. backen.
So sieht mein glutenfreies Früchtebrot dann fertig aus:
Glutenfreies Früchtebrot, perfekt für die Adventszeit
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Ungefähre Kosten insgesamt: 4 EUR. Die Kosten können je nach Geschäft und Qualität der Produkte variieren.
*Unser glutenfreies Früchtebrot wurde ausschließlich mit Bio-Produkten zubereitet.
Glutenfreies Früchtebrot – für die vorweihnachtliche Stimmung
Weitere glutenfreie Rezepte folgen regelmäßig in diesem Blog.
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