Schwupps die wupps ist der Nikolaus vorbei
gerauscht und hat das Leckerschränkchen prall gefüllt. In meinem Stiefel fand
ich dieses Jahr neben ganz vielen anderen Überraschungen auch noch eine neue Pralinen Sorte, die „Schoko Giottos“…
Zur Adventszeit laden wir gerne Freunde und Familie zum Kaffee ein und dazu passen ganz hervorragend kleine Küchlein - also Zeit,
die Giottos in weichen Teig zu betten und himmlische cupcakes daraus zu zaubern…
Für ca. 10 Stück:
140 g Zartbitterschokolade
120 g Butter
110 g Zucker
2 Eier
140 g Mehl
2 EL Mineralwasser
1 TL Natron
Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und eine Muffinblech mit Papierförmchen bestücken. Die Schokolade grob hacken und mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. In einer zweiten Schüssel den Zucker und die Eier verrühren, Mehl und Natron mischen und unterheben. Die Schokomasse und das Wasser dazu geben, den Teig glatt rühren, dann mit einem Löffel in jede Mulde etwas Teig geben und 1 Kugel Giotto hinein legen. Dann mit dem Rest Teig bedecken. Die Förmchen nur bis zu ¾ befüllen, da der Teig beim Backen noch aufgeht. Ca. 25 Minuten backen.
Topping
200 g weiße Schokolade
100 g Sahne
200 g Butter
140 g Puderzucker
Die Schokolade grob hacken und mit der Sahne über dem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit die weiche Butter mit dem Puderzucker verrühren und etwas aufschlagen. Ist die Schoki geschmolzen, etwas abkühlen lassen. (Am besten bereitet man diese Schokosahne bereits während des Backens der cupcakes vor, dann hat sie genügend Zeit zum abkühlen) Ist sie etwas fester geworden, (zähflüssig) dann zur Butter/Zuckermischung geben und alles schaumigweiß aufschlagen Ich mache das i n 3 Schritten, heißt einmal aufschlagen, etwas stehen und abkühlen lassen, dann wieder weiter aufschlagen und ist die Buttercreme „spritzfähig“, dann kann sie aufgetragen werden. Ganz nach Belieben mit Hilfe eines Beutels und einer Tülle oder wie ich, locker mit einem breiten Messer aufgetragen und mit Giotto´s verziert. Nach Geschmack mit Schokosauce beträufeln... Die Spitzen Cupcake Wrapper (Papierhüllen) sind aus der Weihnachts spezialausgabe der Zeitschrift "Torten dekorieren"
ich wünsche euch eine schöne Woche und am Wochenende zeige ich euch die nächste Weihnachts Motivtorte Schritt für Schritt zum nachmachen...
süße Grüße, Eure Kessy
