Zuccinis sind einfach lecker, oder?
In den letzten Wochen geisterte eine Meldung durch Netz: Mann stirbt an giftiger Zuccini!
Fakt ist: Der ältere Herr hat einen Zucciniauflauf bis zum “bitteren” Ende gegessen obwohl seine Frau den nicht mehr essen wollte, weil der nicht schmeckte. Man lässt ja nichts verkommen….
Ich persönlich habe noch nie von so einem Fall gehört und unsere Zuccinis sind einfach nur lecker, also warum waren die bitter?
Cucurbitacin ist ein Stoff, der bei Kürbis, Zuccinis und Gurken weggezüchtet wurde. Er macht die Pflanzen bitter damit natürliche Freßfeinde die Früchte verschmähen. In seltenen Fällen bilden die Pflanzen bei Streß z.B. durch kaltes Gießwasser diesen Stoff und die Früchte werden bitter.
Noch eine Möglichkeit wie der Giftstoff in die Pflanzen gelangt ist die Fremdbestäubung mit Zierkürbissen. Bei den Pflanzen sind die Bitterstoffe noch in vollem Maß enthalten und wenn die Bienen mit dem Pollen die Zuccini oder Kürbisse bestäuben, dann kreuzen sich die Gene und die neuen Samen enthalten wieder das Cucurbitacin.
Vorbeugung: Zierkürbisse gehören nicht in die Nähe von Nutzpflanzen (im Internet steht etwas von einem Sicherheitsabstand von mindestens 250 Metern) oder aber der Gärtner sollte nur gekauftes Saatgut verwenden und dieses nicht den – eigenen – Früchten entnehmen.
Nachdem im Netz viel über diesen Fall berichtet und ich sehr oft darauf angesprochen wurde, möchte ich einfach mal etwas Klarheit schaffen und die Hobbygärtner und Zuccinifans beruhigen. Wenn man etwas auf den gesunden Menschenverstand hört, dann isst man nichts was bitter schmeckt und wenn man beim Aussäen ebenso Verstand walten lässt, dann kann die nächste Zuccinigenussschwemme folgen!
MfG Melanie Schellack
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