Gewinner und Soulfood: No-bake-Cheesecake mit Gewürzbirnen

Ihr Lieben!  Zunächst viiiiieeeelen Dank für Eure wahnsinnig tollen Kommentare zu meinem 2jährigen Bloggeburtstag! Es hat mich total überwältigt, wieviele großartige Menschen mir geschrieben haben und vor allem welch' nette Dinge! Ich war gerührt, geschmeichelt, begeistert und beschämt von Euren vielen positiven Kommentaren... es freut mich ungeheuer, dass Euch "Zimtkeks und Apfeltarte" so gut gefällt!!! Ich verspreche Euch, ich gebe mir auch weiterhin ganz viel Mühe!  Per Zufallsgenerator wurden die Glücklichen ermittelt und es sind: Meira (Süße Sünden)
und 
Ivonne1406 (Homemade Burger) Ich gratuliere Euch von Herzen und wünsche Euch ganz viel Spaß mit Euren tollen Büchern. Bitte lasst mir Eure Adressen zukommen, damit ich die Bücher versenden kann. Gewinner und Soulfood: No-bake-Cheesecake mit Gewürzbirnen So, und nun gibt es natürlich auch noch ein ganz besonders feines Sonntagsrezept für Euch Lieben! Da Ihr - wie ich inzwischen herausgefunden habe - genauso auf Cheesecake steht wie ich, habe ich mir eine feine No-Bake-Herbstvariante ausgedacht, die Ihr wieder perfekt im Glas servieren könnt. Zudem geht diese Nascherei rasend schnell und Ihr habt ein köstliches easy-peasy Dessert oder Sonntagssüß. 
Gewinner und Soulfood: No-bake-Cheesecake mit Gewürzbirnen
Für ca. 6 - 8 Gläser
Cheesecake:
100 g Vollkornkekse
50 g Spekulatius
300 g Frischkäse
150 g Crème fraiche
100 ml Sahne
1 Päckchen Vanille-Zucker
1/2 TL Zimt
80 g Zucker
Gewürzbirnen:
250 ml Holunderbeerensaft (ersatzweise dunkler Traubensaft)
Saft einer Zitrone
1 Sternanis
1 Zimtstange
75 g brauner Zucker
2 Birnen
2 EL Vanille-Pudding-Pulver

Gewinner und Soulfood: No-bake-Cheesecake mit Gewürzbirnen
Die Kekse entweder im Blitzhacker zerkleinern, oder aber in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz darüber rollen und sie so zerkleinern. Anschließend gleichmäßig auf die Gläser verteilen und am Boden fest drücken. Für die Creme den Frischkäse mit Crème fraiche, Zucker, Vanille-Zucker und Zimt cremig aufschlagen. Die Sahne erst steif schlagen und dann vorsichtig unter die Creme haben. Auf die Kekskrümel geben und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.  Für die Gewürzbirnen alle Zutaten bis auf die Birnen in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und vierteln. Die Viertel wiederum in kleine Stücke schneiden. Wenn der Sud gekocht hat, die Birnen zufügen und auf kleiner Flamme 5 Minuten ziehen lassen. Das Puddingpulver mit etwas Wasser glatt rühren, zu den Birnen geben und nochmals ganz kurz aufkochen. Danach vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Dabei können die Gewürze ruhig noch im Sud bleiben, so schmeckt er intensiver.  Die Cheesecakes aus dem Kühlschrank nehmen, die Gewürzbirnen oben auf geben und servieren.
Gewinner und Soulfood: No-bake-Cheesecake mit Gewürzbirnen
Gewinner und Soulfood: No-bake-Cheesecake mit Gewürzbirnen Habt noch einen wundervollen Sonntagabend, Ihr Lieben, und startet morgen fröhlich in die neue Woche! Ich wünsch' Euch was! Andrea

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