Getrocknete Ofentomaten... wer sagt, dass Knabbern nicht gesund sein kann?!

Da sind sie, die selbstgemachten getrockneten Ofentomaten.

Bei uns gab´s die wie Ihr ja wisst zur herzhaften Brotzeit - zum Knabbern wirklich sehr fein, vor allem durch die milde Süße der Tomaten. Aber was tun, wenn man nicht alle auf einmal vernaschen kann?!Gar kein Problem, die Tomaten lassen sich wunderbar in Olivenöl einlegen und werden dadurch dann wieder etwas weicher - so wie man die gekauften eingelegten Tomaten kennt. Die eingelegten Tomaten sind ca. 2 Wochen haltbar, sollten aber im Kühlschrank aufbewahrt werden - natürlich kann man zum Öl noch frische Kräuter oder Knoblauch dazu geben, schmeckt bestimmt super, bei mir kamen sie ganz pur in die Schraubgläser. Wer möchte, kann aus den eingelegten Tomaten auch tolles Pesto zubereiten - so zu sagen ein Pesto, das wirklich von Anfang an selbst gemacht wurde - okay, wenn Ihr Tomaten im Garten habt, das wäre natürlich noch beeindruckender :)!

An dieser Stelle möchte ich Euch gerne das Buch vorstellen, in dem ich dieses und andere tolle Rezepte entdeckt habe - Das Kochgesetzbuch von Christian Rach!

Man findet viele Grundrezepte um eine gute Basis in der Küche zu bekommen und es stehen viel Tipps & Erklärungen dabei, damit man auch versteht, wieso man etwas genau so zubereiten sollte. Die Rezepte sind up-to-date und nicht verstaubt und die Fotos - die sind ganz furchtbar ansprechend!Der liebe Herr Rach ist bei uns allgegenwärtig - mein lieber Mr. M. ist ganz verrückt nach ihm und drum kann er dieses Kochbuch nun sein eigen nennen - aber wie gesagt, darf ich auch ab und zu reinschauen!

Zutaten für 1 Backblech:

10 aromatische Tomaten

Salz
Pfeffer
Puderzucker
4 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen

Backblech + Backpapier

Zubereitung:

• Backofen auf 100 Grad Umluft vorheizen.
• Die Tomaten waschen, Stängel entfernen und halbieren.
• Backblech mit Backpapier auslegen und die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben darauf legen.
• Die Tomaten etwas salzen, pfeffern und mit Puderzucker bestäuben.
• Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken - zwischen die Tomaten legen.
• Olivenöl über die Tomaten träufeln.
• Tomaten nun für mind. 4 Stunden in den Ofen geben. - Je nachdem wie trocken man sie haben möchte, können sie auch noch etwas länger brauchen.
• Die Tomaten auskühlen lassen und bei Bedarf in saubere, verschließbare Gläser geben und mit Olivenöl auffüllen.

-> verwendet man verschieden große Tomaten (z.B. Fleisch- & Cocktailtomaten), dann bitte getrennt auf zwei Bleche geben, da die kleineren Tomaten schneller fertig werden und früher aus dem Ofen genommen werden müssen da diese sonst schwarz werden.