Die Tage werden länger und die Abende wärmer, das schöne Wetter lockt Genießer zum grillen raus. Auch das beste Fleisch braucht eine Beilage, daher möchte ich euch heute meine geschmorten und in Weißweinessig eingelegten Tomaten zeigen. Ich empfehle die Tomaten am darauf folgenden Tag zu essen, denn dann sind sie richtig im Sud durchgezogen.
Zubereitungszeit 30 Minuten
Personen 4
Zutaten
500 g Kirschtomaten, halbiert
1 EL Schwarzkümmel
1 EL Kümmel
3 EL Ingwer, gehackt
2 Lorbeerblätter
1 EL piment d'espelette (oder red Chili-Pulver)
1 Prise Meersalz
210 ml Weißweinessig
2 EL Zucker
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, den Schwarzkümmel , Kümmel und Ingwer kurz darin anschwitzen. Halbierte Tomaten, Lorbeerblätter, Chili Pulver, Meersalz, Weißweinessig und Zucker dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. In den vorgeheizten Backofen 20 Minuten köcheln. Sobald die Tomaten anfangen welk zu werden die Pfanne aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen. Die abgekühlten Tomaten in ein Glas umfüllen.
Schmeckt hervorangend zu Pasta oder gegrilltem Fleisch.
