Weihnachtsgeschenke
Ich gebe zu - ich liebe planen und organisieren und so war ich bereits Mitte November mit allen Weihnachtsgeschenken fertig! In der Familie wichteln wir und geben eine kleine Geschenke-Wunschliste dazu. Auch für den Italiener und die Mädels hatte ich alles erledigt - so lässt sich ganz wunderbar in die Weihnachtszeit starten. Zorra (und vielleicht auch der eine oder andere) denkt sich gerade: Du Streber! Ja, manchmal schon ;)
Je nach Geschenk gebe ich gerne eine Kleinigkeit an Selbstgemachtem dazu. Für alle, die noch ein Geschenk (auf den letzten Drücker) benötigen - diese Woche steht ganz im Sinne der Geschenke aus der Küche.
Wir starten heute mit Cantuccini oder auch Biscotti genannt. Einige kennen sie sicherlich, das traditionelle Mandelgbäck aus Italien. Wie Zwieback wird es doppel gebacken und ist dadruch knusprig, mürbe und lange haltbar. Man isst es zu Vin Santo, aber wir knabbern sie auch gerne zu Tee, Kaffee und Milch oder einfach nur zwischendurch.
Ich verwende für die Cantuccini ein Rezept von Donna, das ich immer nach Vorliebe ändere. Meistens gebe ich Spekulatiusgewürz dazu, verschiedene Nüsse und gerne auch mal Schokolade oder Cranberries. Es lässt sich also wunderbar an den Geschmack des zu Beschenkenden anpassen.
Cantuccini, weihnachtlich
reicht für: ca. 30 Stückknuspriges, haltbares Gebäck mit Nüssen & Schokolade
Cantuccini, weihnachtlich
Zutaten
- 270 gr Weizenmehl, Typ 405 (ich: Dinkelmehl, Typ 630)
- 1,5 TL Backpulver
- 170 gr Zucker, weiß (ich: 150 gr)
- 130 gr Mandeln, geschält (ich: 100 gr Nüsse, gemischt / 30 gr Zartbitterschokolade)
- 2 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- (ich: 1 TL Spekulatiusgewürz)
Zubereitung
- Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker, Spekulatiusgewürz mit Vanilleextrakt und den Eier verrühren, dann die Mandeln/Nüsse/Schokolade kurz unterrühren. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas kneten, bis der Teig geschmeidig ist.
- Den Teig in zwei Portionen aufteilen und Laibe daraus formen, auf das Backpapier geben. Im Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 30-35 min. backen.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann die Laibe in 0,5 - 1cm dicke Scheiben schneiden. Diese nun auf das Blech verteilen und nochmals für 10-15 min. im Ofen backen.
- Herausnehmen, abkühlen lassen und verpacken.
Das Gebäck kann man in weihnachtliche Keksdosen, eine Keramikdose oder aber auch in einen beschichteten Papierbeutel verpacken. Die Papierbeutel lassen sich schön mit Tapebändern oder auch Klammern schmücken. Tolle Ideen zum Verpacken bekommt Ihr auch bei Casa di Falcone.
Weitere Ideen für Geschenke aus der Küche (für das Rezept einfach auf das Bild Klicken)
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