Gerösteter Blumenkohl mit Tahini Joghurt Dip
- 12. März 2015
- NaturallyAriana
- Keine Kommentare
- Gemüse, Gesund, glutenfrei, Grünkohl, Kichererbsen, Kokosöl, Proteine, vegan, vegetarisch
Wenn du bisher immer gedacht hast, Blumenkohl wäre langweilig, dann wird dich dieses Rezept hoffentlich eines besseren belehren!
Dieses Rezept ist entstanden, als ich eines Tages Blumenkohl nach Hause brachte und mein Freund von vornherein verweigerte ihn zu essen. Angeblich schmecke er nicht und er mochte Blumenkohl noch nie…da stand ich nun als grosser Blumenkohl-Fan.
Da Männer gut zu überlisten sind, wusste ich was zu tun ist. Farbe ändern, lecker würzen und in Kokosnussöl braten. Dazu ein leckerer Dip und ich hatte ihn auf meiner Seite.
Man glaubt es kaum, aber er hatte sich das Rezept sogar danach gleich noch mal gewünscht!
Dieses leckere Gericht passt hervorragend zu meinem Grünkohlsalat, kann aber auch zu anderen Beilagen, wie Fleisch, Fisch oder einer Portion Quinoa gegessen werden.
Du tust dir mit diesem leckeren Schmaus auch noch etwas Gutes, denn Kurkuma (auch Tumeric gennant) wirkt entzündungshemmend auf unseren Körper und Kichererbsen liefern wertvolle pflanzenbasierte Proteine und Ballaststoffe. Blumenkohl ist natürlich sowieso super gesund durch den hohen Vitamin C Gehalt und super einfach ist dieses Rezept auch noch.
Bitte lasst mich wissen, wenn ihr dieses Gericht ausprobiert habt und hinterlasst mir hier ein Kommentar oder zeigt mit eure Kreationen auf Instagram, Facebook & Co.
- 1 Blumenkohl
- 1 Tasse/Dose gekochte Kichererbsen
- 2 Esslöffel Kokosnussöl
- Saft einer Zitrone
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Tassen marinierter Grünkohlsalat (Rezept hier)
Tahini Joghurt Dip
- 1/4 Tasse vollfett Joghurt oder Kokosnussjoghurt
- 1 Esslöffel Tahin (Sesammus)
- 1 Teelöffel Apfelweinessig
Heize deinen Ofen auf 200 Grad vor und schneide den Blumenkohl in kleine Röschen.
Gebe dann den Blumenkohl, die Kichererbsen, das flüssige Kokosnussöl, den Zitronensaft, das Kurkuma und den Kreuzkümmel in eine Schüssel und vermische gründlich.
Gebe alles in eine Ofenform und backe für etwa 30 Minuten im Ofen, bis der Blumenkohl golden braun wird.
Mache in der Zwischenzeit den marinierten Grünkohlsalat nach diesem Rezept.
Mixe auch den Dip, in dem du einfach alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischst. Verwende etwas Water, wenn es etwas zu feste und nicht cremig genug ist.
Entnehme den Blumenkohl aus dem Ofen und serviere mit dem Grünkohlsalat und Joghurt.
Super lecker schmeckt hierzu auch mein Macadamia Dukkah. Rezept hier.
♥
English
Roasted Cauliflower + Chickpeas with Tahini Yoghurt Dip
- 1 head cauliflower
- 1 cup/tin of cooked chickpeas
- 2 tablespoons coconut oil
- Juice of 1 lemon
- 2 teaspoons ground turmeric
- 2 teaspoons ground cumin
- 2 cups marinated kale salad (including 1 tablespoon tahini & 1 tablespoon lemon juice or apple cider vinegar)
Tahini Yoghurt Dip
- 1/4 cup full-fat plain yoghurt/Coyo
- 1 tablespoon tahini
- 1 teaspoon apple cider vinegar
Preheat your oven to 200 degrees and cut the cauliflower into florets.
Combine the cauliflower, chickpeas, melted coconut oil, lemon juice, turmeric and cumin in a bowl and toss to coat well.
Pour everything into a baking dish and cook for 30 minutes until the cauliflower is golden brown on the edges.
In the meanwhile, prepare your kale salad. I am just massaging two cups of kale with 1 tablespoon of tahini and 1 tablespoon of fresh lemon juice or apple cider vinegar.
Combine also the yoghurt dip ingredients. Thin out with a little water if necessary.
Remove the cauliflower and chickpea mixture from the oven and serve with kale salad. Drizzle with the tahini yoghurt dip and enjoy!
Tip: Its super delicious to sprinkle with my Macadamia Dukkah, find my recipe here.
♥
