Gero kocht: Bandnudeln mit Roter Beete, Schafskäse und Basilikum

Ich hab einen kochenden Mann - das ist wunderbar! Leider habe ich einen schreibfaulen Mann, schon seit Wochen versuche ich ihn zu überzeugen, dass er einen Kochblog schreibt, aber das wird wohl nichts. Daher hab ich beschlossen, dass er jetzt eine Rubrik auf meinem Blog bekommt
An dieser Stelle möchte ich Bridget Jones zitieren:  der perfekte Mann ist "edel, moralisch und hilfreich in der Küche!" 
Das erste Rezept haben bestimmt schon einige auf dem Foto von Frau Ahnungslos gesehen. Meine Mutter hat viel Rote Beete im Garten, daher ist sie bei uns zur Zeit häufiger auf dem Speiseplan. Heute gibt es Rote Beete mit Rotwein und Schafskäse. 
Die Zutaten für 3 Personen: 
  • 2 kleine oder 1 große Knolle Roter Beete
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Schafskäse (oder Feta)
  • 1 Bund Basilikum
  • 250 ml Rotwein
  • 3 Esslöffel Öl
  • etwas frisch gemahlenen Koriander
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • Bandnudeln

Gero kocht: Bandnudeln mit Roter Beete, Schafskäse und Basilikum
Rote Beete schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein Würfeln (wir nutzen immer eine Knoblauchpresse, damit die Finger nicht stinken). Schafskäse würfeln und Basilikum in Streifen schneiden. 
Rote Beete, Rotwein, Koriander, Salz und Pfeffer in einem Topf mischen und ca. 20 Minuten kochen. Wenn man eingeschweißte Rote Beete nimmt, reichen 5 Minuten Kochzeit. 
Während die Beete kocht, Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen. 
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Nudeln zugeben, salzen und pfeffern. Die Hälfte vom Schafskäse untermischen. 
Die Nudeln auf einem Teller anrichten. Rote Beete mit einer Schaumkelle aus der Flüssigkeit nehmen und auf den Nudeln anrichten. Dann alles mit dem restlichen Schafskäse und Basilikum bestreuen. 
Ein leichter Riesling hat uns dazu sehr gut geschmeckt. Das Rezept ist sehr einfach und es geht schnell. Nun guten Appetit!!!
Die Idee kommt übrigens von Chefkoch.de
Interessieren Euch Rezepte? Wollt Ihr mehr von Geros Küchenkreationen sehen oder soll ich lieber bei Kosmetika bleiben?

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