Genusstipp: Eierschwammerl in Wien genießen

Wien (Culinarius) – Die Eierschwammerl-Saison hat wieder angefangen! Ob Pfifferling, Eierschwammerl oder Rehling – sie alle bezeichnen den selben schmackhaften Pilz, eine saisonale Spezialität die nur allzu gerne zum Kochen verwendet wird. Besonders in Österreich sind sie heiß begehrt und weit verbreitet. Ihr besonders würziges und pfeffriges Aroma das sich mit dem klassischen Pilzgeschmack vereint schmeichelt jedem Gaumen, da ist es schwer zu widerstehen.

Vegetarier und gesundheitsbewusste Feinschmecker können Pfifferlinge als würzige Noten in Salate mischen. Fleischliebhaber können sie in köstlichen Saucen genießen. Von Eierschwammerlgulasch bis hin zu gerösteten Pfifferlingen als Beilage gibt es alles und zudem sind sie auch gesund! Aber anstatt sich in den Wäldern auf der Suche zu machen, können sie diese ganz einfach in den Wiener Restaurants genießen. Hier finden Sie einige unserer heißesten Empfehlungen:

Fried chanterelle mushrooms in a creamy sauce

Ort: Schottenring 11, 1010 Wien
Telefonnummer: 01/313900
Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag 07:00 bis 02:00
Webseite: www.emile-brasserie.at

Émile Brasserie und Bar

Saisonale Gerichte mit zahlreichen frischen Zutaten erwarten Sie in der Émile Brasserie und Bar. Montags gibt es hier immer den „Plat du jour“, das Menü des Tages, dazu gehören die köstlichen Garnelenspieße, das saisonale Eierschwammerlrisotto und getrocknete Tomaten.

Pasta spaghetti with wild forest mushrooms Chanterelle on white plate on wooden table

Ort: Roterdstraße 3, 1160 Wien
Tel.: +43 1 484 14 80
Öffnungszeiten: Mi–Sa, 17:00–24:00 Uhr
So und Feiertag, 11:00–22:00 Uhr
Montag & Dienstag Ruhetag
Webseite: www.laterrarossa.at

Terra Rossa

Das Terra Rossa lockt nicht nur mit einer wunderschönen, sommerlichen Location sondern auch schmackhaften Speisen wie saftigen Eierschwammerl-Jungzwiebel-Grana Risotto mit zu Schaum gewordenem Thymian umringt von in Knoblauch sanft gebratenen Riesengarnelen, die vom 21.9 – 28.9 zur Kostprobe bereit stehen.

Cream soup with chanterelle mushrooms and pumpkin.

Ort: Zieglergasse 54, 1070 Wien
Tel.: +43 (1) 526 11 08
Öffnungszeiten: Mo-Sa ab 18 Uhr (Küche bis 22.30)
Webseite: www.gaumenspiel.at

Gaumenspiel

Das 2 Hauben Restaurant serviert Ihnen das Feinste vom Feinen frisch aus der Küche. Zahlreiche saisonale Speisen werden hier auf den Tisch gezaubert und schmeicheln den Feinschmeckern. Dazu gehören auch das Lamm mit Estragonhonig, Bergkäseküchlein und Sommerkürbis oder lauwarm marinierte Ochsenwade mit Kohlrabi und Goldrübe.

Fried chanterelle mushrooms in a creamy sauce

Ort: Hernalser Hauptstrasse 204, 1170 Wien
Telefonnummer: 01/486-43-11
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag von 11:30 bis15:00 Uhr und 17:30 bis 23:00 Uhr
Sonntag und Feiertag von 11:30 bis15:00 Uhr und 17:30 bis 22:00 Uhr
Webseite: www.bodulo.at

Bodulo

Herbstliche Zutaten die frisch verarbeitet und dann mit köstlichen Fischen oder Meeresfrüchten kombiniert werden. Von Eierschwammerl bis hin zu Trüffel, von Beeren bis zu einer saftigen Birne, die man als süßliche Nachspeise perfekt zubereiten kann, das Bodulo verwöhnt die Feinschmecker Wiens.

Fotocredit
Beitragsbild: iStock – Vaivirga
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