Gemüsewaffeln mit Kräuterquark

Gemüsewaffeln mit Kräuterquark 
Das ist ein schnelles schmackhaftes Essen undbietet sich zur Resteverwertung geradezu an.Hinzu kommt ,dass ich außer Schnittlauch  , alle Kräuter noch frisch aus dem Gartenernten konnte. Das hatte ich auch noch nie mitten im Winter

5 dicke mehlig kochenede Kartoffeln  gekocht und durch die Presse gedrückt
4  Zwiebeln
80 gr  zerlassene Butter
4 Eier
Kräutersalz ,Pfeffer, Paprika
125 Katenschinken fein  gewürfelt
1  Stange Lauch2 Karotten fein geraspelt1 Paprika rot1 Knoblauch2 EL Vollkornmehl
1 Packung Quarkgemischte Kräuter nach WahlSalz PfefferKnoblauchZwiebel
Die Kartoffeln kochen und durch die Presse drücken.Alle anderen Zutaten möglichst fein schneiden oder raspeln und zu einem Teigvermengen. Er sollte die Kosistenz von Kartoffelpüree haben.In einem Waffeleisen goldbraun ausbacken.
Gemüsewaffeln mit Kräuterquark
Gemüsewaffeln mit Kräuterquark
Die Kräuter und Knoblauch in den Quark einrührenund mit Pfeffer und Salz abschmecken.