Fruchtiger Feldsalat mit Honig Champignons


Fruchtiger Feldsalat mit Honig Champignons
200 ml Orangensaft1 Orange1 Zwiebel½ Zehe KnoblauchHimbeer Vanille BalsamicoOlivenölPfeffer Salz250 gr Champignons100 gr Feldsalatetwas braunen Zucker1 EL Honigein Stück Butterca 100 gr Parmesan
Den Orangensaft aufkochen und auf etwa 1/3 reduzieren.Die Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.Aus dem Himbeer Balsamico ,Olivenöl, Pfeffer und Salz eineMarinade rühren .Die Pilze putzen und halbieren,In etwas Butter  , mit Salz und Pfeffer gewürzt ,anbraten.Mit dem Zucker überstreuen und kurz braten lassen.Den EL Honig zufügen und solange rühren bis die Pilze ganzvom Honig umhüllt sind. Beiseite stellen.Die Orange schälen und filetieren.Den Feldsalat mit der Marinade mischen.Auf einen Teller geben und einige Orangenstücke undChampignons obenauf geben.Etwas  von demeingedickten Orangensaft darüber träufeln.Mit reichlich Parmesan überstreuen.



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