Ihr wißt ja selber wie gesund Quinoa ist.. und ich hab mir vorgenommen jetzt wieder öfter zu kochen.
Das gabs heute:
Ich finde das sieht gesund und lecker aus… oder?
(..und wie immer erfreulich einfach und schnell gemacht.)
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die Zutaten: allerdings hab ich nur 1 Aubergine genommen (die andere war nicht mehr gut) , außerdem noch 4 Tomaten und :) wie fast immer Petersilie!
das tiefe Backblech: 1 Kürbis, 2 grüne Paprika, je 3 weiße & rote Zwiebeln, 1 Aibergine, 4 Tomaten — alles kleinschneiden
mit etwas Rapsöl beträufeln, salzen und auch getrockneten Rosmarin nehmen… gute vermischen
ca 20 Min bei 200°
im großen Kochtopf: 1 große weiße Zwiebel, 1 Stange Porree, 3 Möhren (in feinen Scheiben) in etwas Rapsöl kurz anbraten, salzen
den gewaschenen Quinoa zugeben und mit Wasser auffüllen
20 Min köcheln lassen — dann erst die Petersilie dazu geben
(dann sieht das wie oben aus! ⇑ alles Wasser ist verkocht, paßte genau)
…und SO kam das Gemüse aus dem Ofen… auch genau richtig, schön saftig durch die Tomaten… ich fand es sehr lecker!
Man kann natürlich auch ganz anders würzen, vielleicht schärfer? oder auch noch anderes Gemüse versuchen… da gibt es Möglichkeiten ohne Ende!
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Das reicht nun auf jeden Fall für zwei Tage und der beste aller Ehemänner bekommt es am Montag auch noch mit zur Arbeit.
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gefunden bei fb:
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