Jetzt wo die Sonne endlich wieder nach den ewig langen Regentagen rausgekommen ist und uns sogar mit höheren Temperaturen beglückt, steigt bei mir das Bedürfnis nach leichten Gerichten, die ruckzuck auf dem Tisch sind und natürlich auch gut schmecken. Deswegen gibt es heute mal ein Rezept, dass in sage und schreibe 15 Minuten auf dem Tisch steht. Es ist zwar für nur eine Person ausgelegt, aber ey, es hindert uns ja nichts daran, die Zutatenliste zu verdoppel oder zu vervierfachen. Dann werden aus der Viertelstunde zwar wahrscheinlich 20min, aber ich glaube, dass damit auch jeder von uns noch ganz gut leben kann!
Gemüsepfanne mit Couscous (für 1 Portion):
50g Instant-Couscous1 EL Olivenöl1 kleine rote Paprikaschote1 kleiner Zucchino1 kleine Zwiebel½ TL italienische Kräuter50g SchafskäseWasserSalz und PfefferZunächst 200ml Wasser aufkochen. Den Couscous mit 1 Msp. Salz in einer Schüssel vermengen und mit 100ml Wasser übergießen. Quellen lassen.Das Gemüse waschen, Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika in feine Streifen schneiden, Zucchino in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und würfeln. Alles in der Pfanne unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Das restliche Wasser dazugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5min kochen.Den Couscous mit einer Gabel auflockern und unter das Gemüse heben. Die Gemüsepfanne salzen, pfeffern und auf einen Teller geben. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und darüber streuen. Besonders lecker, wenn man cremig gerührten Joghurt dazu reicht.Quelle: „15-Minuten-Singleküche“, Gräfe und Unzer Verlag GmbH, 64 Seiten, ISBN: 9783833816338
Liebe GrüßeAlina
Gemüsepfanne mit Couscous (für 1 Portion):
50g Instant-Couscous1 EL Olivenöl1 kleine rote Paprikaschote1 kleiner Zucchino1 kleine Zwiebel½ TL italienische Kräuter50g SchafskäseWasserSalz und PfefferZunächst 200ml Wasser aufkochen. Den Couscous mit 1 Msp. Salz in einer Schüssel vermengen und mit 100ml Wasser übergießen. Quellen lassen.Das Gemüse waschen, Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika in feine Streifen schneiden, Zucchino in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und würfeln. Alles in der Pfanne unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Das restliche Wasser dazugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5min kochen.Den Couscous mit einer Gabel auflockern und unter das Gemüse heben. Die Gemüsepfanne salzen, pfeffern und auf einen Teller geben. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und darüber streuen. Besonders lecker, wenn man cremig gerührten Joghurt dazu reicht.Quelle: „15-Minuten-Singleküche“, Gräfe und Unzer Verlag GmbH, 64 Seiten, ISBN: 9783833816338
Liebe GrüßeAlina
