Ich liebe Lasagne… egal zu welcher Jahreszeit… (fast) ganz egal mit was gefüllt – also den Klassiker mit Faschiertem esse ich zwar nicht koche ich dafür aber umso öfter -> Lasagne als forno
Heute gibt es das beliebte Pastagericht aus dem Ofen gesund gefüllt mit Gemüse… und so geht´s:
Zutaten:
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
500 g gemischtes Gemüse
1 Packung Tomaten passiert
1/8 Liter Rotwein
bestes Olivenöl
Oregano
Salz & Pfeffer
1 Pkg. Lasagneplatten
Für die Bechamelsauce:
25 g Mehl
25 gButter
250 ml Milch
100 geriebenen Käse
etwas Muskatnuss
Zubereitung:
Für die Gemüselasgne zuerst die Gemüsesauce zubereiten. Dazu das Gemüse würfeln, Zwiebel fein hacken und mitrösten. Tomaten und Tomatenmark beigeben, Rotwein dazugießen, mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Knoblauch schälen und fein hacken und zu der Sauce hinzugeben.
Für die Béchamelsauce die Butter schmelzen lassen und nach und nach das Mehl einrühren. Mit ein wenig Milch aufgießen und kleine Mehlklümpchen zerkleinern. Ist die Sauce klümpchenfrei, die restliche Milch dazugießen und unter ständigem Rühren sämig kochen. Nach dem Aufkochen den Parmesan einrühren und mit einer Prise Muskatnuss und Salz würzen. Die Béchamelsauce überkühlen lassen und danach in die erkaltete Sauce die Eidotter einrühren.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und lagenweise Nudelblätter mit der Gemüsesauce und Bechamelsauce auffüllen. Zum Schluß mit Käse bestreuen und im Backrohr ca. 45 Minuten bei 160°C backen.
Schmecken lassen.
Tipp: die Lasagne kann wunderbar in Einzelportionen eingefroren werden und schmeckt aufgetaut auch sehr lecker.
