Ich wollte das Rezept von "Tomateninsel" schon ganz lange mal nachmachen. Ich bin vor ewig langer Zeit mal durch eine der lieben Naschkatzen darauf aufmerksam geworden, weil sie es nachgekocht hatte. Da ich furchtbar gerne beim tollen Blogevent von Ina von Ina is(s)t und Tina von LECKER&Co. teilnehmen wollte, habe ich das Rezept "Auflauftauglich" umgeändert ;-)
Zutaten für eine große, runde Auflaufform, die etwa einer 28er Springform entspricht:
Die Aubergine gut abwaschen und beide Enden abschneiden. Mit einem Messer, oder einem guten Gemüsehobel in gleichmäßige "Scheiben" schneiden. Die Zucchini ebenfalls gut waschen, Enden abschneiden und auch in dünne Scheiben hobeln. Karotten schälen und mit einem "Sparschäler" ebenfalls gleichmäßig der Länge nach in Scheiben schneiden.
Ihr solltet darauf achten, dass die Gemüsescheiben die gleiche "Höhe" haben. Meine Aubergine war recht "dick", so dass ich sie nicht nur der Länge nach halbiert, sondern jeweils immer noch ein kleines Stück der Scheibe abgeschnitten habe. Die Zucchini war auch so dick, dass ich diese ebenfalls halbiert habe. Es kommt halt drauf an, wie euer Gemüse beschaffen ist, das ihr eingekauft habt.
Nun aus Ei, Frischkäse und Raspelkäse eine gleichmäßige Masse herstellen. Gut würzig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Auflaufform gut mit Butter einfetten und die Frischkäse-Masse als "Boden" in die Form geben.
Jetzt die Gemüsescheiben von außen nach innen (!) im Kreis anordnen. Dabei darauf achten, dass jeweils die Seite mit der Schale (bei der Aubergine & Zucchini) nach oben gucken, damit man das Farb"spiel" schön erkennt. So lange wiederholen, bis ihr in der Mitte angekommen seid!
Die oberen Kanten des Gemüses großzügig mit Öl bepinseln, dann mit Salz & Pfeffer würzen, evtl. noch Streukräuter darauf geben.
Der Gemüse-Auflauf sollte nun im Backofen bei 200 Grad für 50-55 Minuten überbacken werden. Nach ca. 40-45 Minuten solltet ihr die Temperatur auf 180 Grad reduzieren.
Zutaten für eine große, runde Auflaufform, die etwa einer 28er Springform entspricht:
- 200 g Frischkäse "Kräuter"
- 1 Ei
- 60 g Raspelkäse
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Streukräuter
- 1 Aubergine (ca. 250-280 g)
- 3-4 recht dicke Karotten (ca. 230 g)
- 2 Zucchini (ca. 300 g)
- Olivenöl & Butter
Die Aubergine gut abwaschen und beide Enden abschneiden. Mit einem Messer, oder einem guten Gemüsehobel in gleichmäßige "Scheiben" schneiden. Die Zucchini ebenfalls gut waschen, Enden abschneiden und auch in dünne Scheiben hobeln. Karotten schälen und mit einem "Sparschäler" ebenfalls gleichmäßig der Länge nach in Scheiben schneiden.
Ihr solltet darauf achten, dass die Gemüsescheiben die gleiche "Höhe" haben. Meine Aubergine war recht "dick", so dass ich sie nicht nur der Länge nach halbiert, sondern jeweils immer noch ein kleines Stück der Scheibe abgeschnitten habe. Die Zucchini war auch so dick, dass ich diese ebenfalls halbiert habe. Es kommt halt drauf an, wie euer Gemüse beschaffen ist, das ihr eingekauft habt.
Nun aus Ei, Frischkäse und Raspelkäse eine gleichmäßige Masse herstellen. Gut würzig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Auflaufform gut mit Butter einfetten und die Frischkäse-Masse als "Boden" in die Form geben.
Jetzt die Gemüsescheiben von außen nach innen (!) im Kreis anordnen. Dabei darauf achten, dass jeweils die Seite mit der Schale (bei der Aubergine & Zucchini) nach oben gucken, damit man das Farb"spiel" schön erkennt. So lange wiederholen, bis ihr in der Mitte angekommen seid!
Die oberen Kanten des Gemüses großzügig mit Öl bepinseln, dann mit Salz & Pfeffer würzen, evtl. noch Streukräuter darauf geben.
Der Gemüse-Auflauf sollte nun im Backofen bei 200 Grad für 50-55 Minuten überbacken werden. Nach ca. 40-45 Minuten solltet ihr die Temperatur auf 180 Grad reduzieren.
