Endlich mal wieder ein Lebenszeichen von mir. ;D
Zum kleinen Einstieg gibt's ein einfaches Tomatensuppen-Rezept von mir für euch. In diesem Fall habe ich nur gelbe Tomaten verwendet, darum auch „gelbe" Tomatensuppe^^. Als geschmacklichen Gegenpol kommen ein paar Aprikosen und Cashews zum Einsatz und ausserdem jede Menge frische Kräuter.
Viel Spaß beim Video und beim Nachkochen 😀
Hoffentlich klappts diesmal mit einem Video pro Monat^^, würde es mir jedenfalls wünschen. 😉
Zutaten:
300 g gelbe Tomaten,
5 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel, 3 getr. Aprikosen,
1 Hand Cashews, ewtas Öl,
Salz, Pfeffer, Rosmarin,
Oregano, Basilikum,
Muskatnuss
Zubereitung:
- Tomaten, Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden.
- Zwiebel und Knoblauch kurz in etwas Öl anschwitzen.
- Cashews kurz mitrösten und dann sofort die Tomaten dazugeben.
- Mit einer Tasse Wasser auffüllen und Gewürze hinzufügen. Kurz köcheln lassen.
- Gehackte frische Kräuter dazugeben und alles fein pürieren.
