Gelbe Tomatensuppe

Gelbe TomatensuppeEndlich mal wieder ein Lebenszeichen von mir. ;D
Zum kleinen Einstieg gibt's ein einfaches Tomatensuppen-Rezept von mir für euch. In diesem Fall habe ich nur gelbe Tomaten verwendet, darum auch „gelbe" Tomatensuppe^^. Als geschmacklichen Gegenpol kommen ein paar Aprikosen und Cashews zum Einsatz und ausserdem jede Menge frische Kräuter.
Viel Spaß beim Video und beim Nachkochen 😀
Hoffentlich klappts diesmal mit einem Video pro Monat^^, würde es mir jedenfalls wünschen. 😉

Zutaten:
300 g gelbe Tomaten,
5 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel, 3 getr. Aprikosen,
1 Hand Cashews, ewtas Öl,
Salz, Pfeffer, Rosmarin,
Oregano, Basilikum,
Muskatnuss

Zubereitung:

  1. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch kurz in etwas Öl anschwitzen.
  3. Cashews kurz mitrösten und dann sofort die Tomaten dazugeben.
  4. Mit einer Tasse Wasser auffüllen und Gewürze hinzufügen. Kurz köcheln lassen.
  5. Gehackte frische Kräuter dazugeben und alles fein pürieren.

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