Zutaten
4 Scheiben Schwertfisch, 200 g Pimientos de Padrón (kleiner, grüner Paprika), 2 Knoblauchzehen in Stückchen, 4 dl Olivenöl, 1 EL Essig, Pfeffer, grobes Salz
Zubereitung
Den Fisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, leicht mit Öl einstreichen und auf einer heißen Platte 2 Minuten von jeder Seite braten. Die Paprikas waschen, trocknen und in 3 dl nicht sehr heißem Öl braten. Auf kleiner Flamme weiter kochen.
Aus dem Öl nehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit grobem Salz würzen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin anbraten, den Essig dazugeben und den Fisch vor dem Servieren damit begießen.
Den Fisch mit den Paprikas servieren.
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