Der heutige Tag fällt wieder mal unter das Motto: "Backfieber!"
Ich habe mir diese zauberhafte kleine Tortenplatte mit Fuß zugelegt und musste dafür eigens heute einen kleinen Kuchen backen. Ihr benötigt für das Rezept eine kleine Springform mit ca. 16-17 cm Durchmesser. Ihr könnt hoffentlich verstehen, wieso ich ein klein wenig verrückt bin und könnt es vielleicht auch ein klein wenig nachvollziehen! ;-) Nun aber genug von "kleinklein" gerschrieben. Hier folgen Bilder & Rezept!
Zutaten Teig:
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Eier und Zucker mehrere Minuten schaumig rühren. Dann Halbfettmargarine, Mehl, Backpulver, Zitronensaft & -abrieb kurz unterrühren bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Diesen dann in die Form geben, glatt streichen und für ca. 35-45 Minuten in den Backofen geben. Unbedingt zwischendurch eine Stäbchenprobe machen. Da die Teigschicht in der Springform recht "dick" ist, benötigt sie ein wenig mehr Zeit, evtl. nach 30 Minuten die Hitze etwas runterdrehen.
Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. Nun den Teig waagerecht halbieren. Die untere Hälfte auf die Tortenplatte setzen, die andere zur Seite stellen.
Cremefine ca. 30 Sekunden auf mittlerer Stufe mit dem Mixer "anschlagen", dann Creme leicht oder Frischkäse dazu geben und zusammen mit der "Gebäck Creme" unterschlagen und dann zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Diese auf die untere Kuchenschicht geben und die zweite Hälfte darauf setzen.
Puderzucker, Zitronensaft & Milch zu einem zähflüssigen Guss verarbeiten. Hierbei die Flüssigkeiten nach und nach dazu geben, damit der Guss nicht zu flüssig wird. Nun den Kuchen damit verzieren, den Guss anziehen lassen und genießen. Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch fast ein wenig besser, da er dann so richtig schön durchgezogen ist!
Ich habe mir diese zauberhafte kleine Tortenplatte mit Fuß zugelegt und musste dafür eigens heute einen kleinen Kuchen backen. Ihr benötigt für das Rezept eine kleine Springform mit ca. 16-17 cm Durchmesser. Ihr könnt hoffentlich verstehen, wieso ich ein klein wenig verrückt bin und könnt es vielleicht auch ein klein wenig nachvollziehen! ;-) Nun aber genug von "kleinklein" gerschrieben. Hier folgen Bilder & Rezept!
Zutaten Teig:
- 3 Eier
- 140 g Zucker
- 140 g Halbfettmargarine
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Zitronensaft
- Abrieb von einer Biozitrone
- 100 ml Rama Cremefine zum Schlagen
- 100 g Creme leicht (Frischkäse "light" ist auch möglich)
- 1 Päckchen "Gebäck Creme" Zitronen-Geschmack von Dr.Oetker
- 150 g Puderzucker
- ca. 2 EL Zitronensaft
- ca. 2 EL Milch
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Eier und Zucker mehrere Minuten schaumig rühren. Dann Halbfettmargarine, Mehl, Backpulver, Zitronensaft & -abrieb kurz unterrühren bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Diesen dann in die Form geben, glatt streichen und für ca. 35-45 Minuten in den Backofen geben. Unbedingt zwischendurch eine Stäbchenprobe machen. Da die Teigschicht in der Springform recht "dick" ist, benötigt sie ein wenig mehr Zeit, evtl. nach 30 Minuten die Hitze etwas runterdrehen.
Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. Nun den Teig waagerecht halbieren. Die untere Hälfte auf die Tortenplatte setzen, die andere zur Seite stellen.
Cremefine ca. 30 Sekunden auf mittlerer Stufe mit dem Mixer "anschlagen", dann Creme leicht oder Frischkäse dazu geben und zusammen mit der "Gebäck Creme" unterschlagen und dann zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Diese auf die untere Kuchenschicht geben und die zweite Hälfte darauf setzen.
Puderzucker, Zitronensaft & Milch zu einem zähflüssigen Guss verarbeiten. Hierbei die Flüssigkeiten nach und nach dazu geben, damit der Guss nicht zu flüssig wird. Nun den Kuchen damit verzieren, den Guss anziehen lassen und genießen. Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch fast ein wenig besser, da er dann so richtig schön durchgezogen ist!
