- 3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 100 g Sellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Zucchini
- Ein paar Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 125 ml Rotwein
- 125 ml Wasser
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Oregano
- 1 TL Zucker
- 1 TL Majoran
- 1 Dose pürierte Tomaten
- 4 EL Olivenöl
- 500 g gemischtes Faschiertes
- 8 Cocktailtomaten
- 50 g Schafskäse
- Salz
- Pfeffer
Gefüllte Zucchini mit Bolognese Ragout Rezept
Schiff ahoi! Die fressbox Gefüllte Zucchini mit Bolognese Ragout sehen aus wie die köstlichsten Schiffe der Welt und jetzt kommt ein echtes Seemann-Geheimnis: sie schmecken fantastisch!
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Karotten und Sellerie schälen und würfelig schneiden.
- Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel ausschaben und das ausgeschabte Zucchinifleisch zur Seite stellen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Faschiertes hinzufügen und solange mit anbraten, bis es sich am Boden leicht anlegt.
- Tomatenmark unterrühren und kurz mit anrösten.
- Mit dem Rotwein ablöschen und die Dosentomaten und Wasser hinzufügen.
- Die würfelig geschnitten Karotten und Sellerie, das ausgeschabte Zucchinifleisch, die Zweige Thymian und Rosmarin, Oregano, Majoran und Zucker hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und solange auf niedriger Hitze köcheln lassen bis eine sämige Sauce entsteht. (Mindestens 1 Stunde köcheln lassen!)
- Cocktailtomaten waschen und halbieren und bei Ende der Garzeit zur Bolognese hinzufügen.
- Backrohr auf 200 °C Ober/Unterhitze oder 175 °C Umluft vorheizen.
- Die Zucchinihälften mit dem Ragout füllen, Schafskäse würfelig schneiden und gleichmäßig auf den gefüllten Zucchinihälften verteilen.
- Zucchini auf mittlerer Schiene auf einem Backblech für rund 15 Minuten überbacken.
- Ein paar Blätter fein gehackter Liebstöckel machen das Ragout noch schmackhafter!
- Je länger das Ragout köchelt, desto intensiver und großartiger wird der Geschmack!
