Was Weihnachtsgebäck anbelangt, bin ich ja ein ziemlich spießiger und langweiliger Typ: ich brauche meine Vanille-Kipferl, Bethmännchen, natürlich das klassische Buttergebäck, Haselnussmakronen, Zimtsterne und Christstollen ... Damit bin ich eigentlich vollauf zufrieden und sehr glücklich! Alles typische Weihnachtsklassiker und seit drölfzigtausend Jahren immer auf meinem Keksteller... Genau so, wie zur Bescherung immer und immer wieder „Ihr Kinderlein kommet" und „Süßer die Glocken nie klingen" gesungen wird (sehr zum Leidwesen meiner Söhne 🙂 ).
Manchmal bin ich dann aber doch ganz mutig und probiere mal etwas Neues aus und als ich kürzlich das Rezept für die gefüllten Marzipan-Orangen-Kekse bei einer Freundin entdeckt habe, war mir klar, die muss ich probieren. Einerseits liebe ich Orangen bzw. Orangenmarmelade und Marzipan ist total mein Ding. Also, gemacht - wie schön, ganz einfach! - verkostet und für absolut lecker befunden... Daher nun auch heute hier für Euch das feine Rezept.
Rezept für Marzipan-Orangen-Kekse 250 g Mehl
50 g Speisestärke
125 g Feinszucker
1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
1 Tl Orangenabrieb
1 Prise Salz
175 g kalte Butter
1 Ei
100 g Marzipan-Rohmasse
100 g gemahlene Mandeln
Füllung: Orangen-Marmelade
Glasur:
3 - 4 EL Orangensaft
1 TL Orangenabrieb
150 g Puderzucker
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und entweder mit der Küchenmaschine oder den Knethaken des Handrührers zu einem krümeligen Teig kneten. Schnell mit den Händen fertig kneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und und mit Förmchen Eurer Wahl ausstechen. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen 12 - 15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen, dann jeweils einen Keks mit Orangenmarmelade bestreichen und mit einem zweiten zusammen kleben. Den Guss zubereiten und die Plätzchen wahlweise mit dem Guss bestreichen oder einfach mit Puderzucker bestäuben. In einer luftdichten Keksdose aufbewahren.
Diese Kekse schmecken besser, wenn man sie ein paar Tage durchziehen lässt!
Einfach und schnell: Gefüllte Marzipan-Orangen-Kekse
Ich wünsch' Euch was!
Andrea
