Gefüllte Hackfleischrolle

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Zubereitungszeit: circa 70 Minuten
Zutaten für 4 Personen:

• 2 kalte Pellkartoffeln
• 400 g Hackfleisch, Halb & Halb
• 1 großes Ei
• 1 gestr. Teelöffel Salz
• 0,5 Teelöffel Pfeffer

Für die Füllung:

• 100 g Dörrfleisch
• 1 großer Apfel
• 1 Bund Petersilie
• 1 mittelgroßes Ei

Beilagen:

Blumen- oder Rosenkohl, auch grüner Salat, Bratkartoffeln oder Mandelkroketten.
So wird die Gefüllte Hackfleischrolle gemacht:

1. Die Kartoffeln pürieren. Mit Hackfleisch, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Den Hackfleischteig rechteckig (30 x 22 cm) auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Brett verteilen.
3. Das Dörrfleisch fein würfeln. Die geschälte Zwiebel, den geschälten Apfel und die Petersilie klein hacken. Mit dem Ei vermischen und über die Hackmasse verteilen.
4. Das Fleisch zusammenrollen. Wie eine Roulade formen. Einen Bräter einfetten und die Rolle hineinlegen.
5. Den Bräter in den vorgeheizten Backofen geben und 40 Minuten braten. (E-Herd: 225 Grad, Gasherd: Stufe 4)